海南种植的蔬菜品种众多，其中包括丝瓜、黄瓜、豆角、水瓜、苦瓜、冬瓜、芹菜、茄子、韭菜、南瓜、四角豆、四季豆、荷兰豆以及尖椒香菜等常见的蔬菜，海南气候温暖土质适宜，一些反季节的蔬菜都是可以在这里种子，是种植蔬菜的理想之地。
海南种植蔬菜的品种众多，其中有丝瓜、黄瓜、豆角、水瓜、苦瓜、冬瓜、芹菜、茄子、韭菜、南瓜、四角豆、四季豆、荷兰豆以及尖椒香菜等多种品种，海南之地长夏无冬，地质肥沃气候温暖，适合种植多种蔬菜。
海南属于热带季节气候，有天然大温室的美称，日常平均温度在22℃～27℃之间，一年之间最冷的气温则是在17℃～24℃之间，光照充足，一年四季均可种植蔬菜，这里的稻子可以成熟播种三次，是孕育蔬菜的理想之地。
海南的雨量充沛，种植蔬菜的面积达到15.47万亩，大棚建设有2.32万亩，种植蔬菜的品种丰富，原产于热带非洲之地的四角豆、扬桃豆、香龙豆都是在我国海南之地种植，并且产量也是比较的高。
海南之地气候温暖气候潮湿，一些反季节的蔬菜都是可以在这里种植，除了常见的蔬菜，一些水果也是在这里种植，荔枝、草莓以及菠萝大部分在海南种植，果实较大并且口感清甜。
海南岛种植冬季蔬菜的区位优势
海南种植的蔬菜比较多，如：黄瓜、豆角、丝瓜、冬瓜、苦瓜、水瓜、葫芦瓜、生菜、香菜、尖椒、荷兰豆、四季豆、四角豆、南瓜、韭菜、茄子、芹菜等。
海南长夏无冬，比较适合种植蔬菜，是全国重要的蔬菜基地。
海南地处热带北缘，属热带季风气候，素来有“天然大温室”的美称，这里长夏无冬，年平均气温22~27℃，大于或等于10℃的积温为8200℃，最冷的一月份温度仍达17～24℃，年光照为1750～2650小时，光照率为50%～60%，光温充足，光合潜力高。海南岛入春早，升温快，日温差大，全年无霜冻，冬季温暖，稻可三熟，菜满四季，是中国南繁育种的理想基地。
海南省雨量充沛，年降水量在1000毫米～2600毫米之间，年平均降水量为1639毫米，有明显的多雨季和少雨季。每年的5～10月份是多雨季，总降水量达1500毫米左右，占全年总降水量的70～90%，雨源主要有锋面雨、热雷雨和台风雨，每年11月至翌年4月为少雨季节，仅占全年降水量的10～30%，少雨季节干旱常常发生。
全省常年蔬菜基地面积15.47万亩，实际种植面积11.79万亩，种植率为76.22%；大棚建设面积2.32万亩，大棚种植面积1.30万亩，大棚利用率为55.89%。常年蔬菜传统散种面积约有12.51万亩。
四角豆是海南特色蔬菜。
四角豆，又称龙豆、四棱豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。
豆的形状有点古怪，长方形的，长度大概比手掌略长一点。从横切面看，四个角向外凸出，象英文字母“X”。
龙豆是一种草药，是热带植物九龙藤的种子。又叫罗汉豆，罗汉豆见于《南方草本状》、《本草拾遗》谓：“依树蔓生，如通草藤也，其子紫黑色，一名象豆，其实三年方熟，角如弓袋，子若鸡卵，其外紫黑色，其壳用贮丹药，经年不坏，取其仁入药，炙用。生海南，解诸药毒九龙藤，又称过江龙，主产于泰国及缅甸的热带雨林，中国境内分布于海南。成熟期三年，一年开花，二年结果，三年成熟。九龙藤是世界上是世界最长的藤科植物，最长能达到30——50米，所结果实长达成90厘米左右，也是世界上最大的豆科植物。龙豆即是过江龙种子的别称。
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”
海南省冬季瓜菜产业的
主要优势有1.土地资源丰富，扩大面积有基础。 近年来，海南省十分重视农业产业的发展，不断加强农业基础地位，大力支持农田排灌设施改善，推广"稻-稻-菜"轮作制度，合理利用冬闲农田，耕地面积已经有所增加，但基础设施条件相对较好的南部地区其扩大耕地面积的空间相对狭小。相对而言，北部地区的优良旱坡地资源则比较充裕。通过引进和推广旱坡地种植及果园套种瓜菜新模式，则可以大大增加海南瓜菜种植面积。据测算，可通过调整耕作制度，提高复种指数，增加冬种蔬菜种植面积100万亩；有可利用旱坡地1000万亩，其中600万亩有水源条件，可以开发为冬季瓜菜田。
2.区域优势明显，增产空间大。 海南省拥有独特的地理区位和资源条件，区域瓜菜生产优势突出。一是海南省四季如春，年平均气温22℃-26℃，日照时间长，光热充足，雨量充沛，是全国最大的天然大温室。尤其冬季温暖，入春早，全年无霜冻，为冬季瓜菜生产提供了极其有利的自然条件，同时也为培育和自主开发新品种提供了良好的环境；二是海南大部分地区地势平坦，土层深厚肥力高，其土壤以花岗岩、玄武岩发育的砖红壤为主，非常利于进行规模化、现代化的农业种植和开发，以提高土地利用率和投资回报率，进一步增加农产品产量。三是区域环境优美和投资环境优良，对涉农企业具有强烈的吸引力，为农业增产和农民增收寻求资金和技术支持创造了条件。
