一、叶菜类表面农药残留的检测 ：
1、用超声波清洗器或干净的纸和水清洗菜叶上的灰尘和杂物。
2、在洗净的菜叶上滴2滴洗脱液，用另一片菜叶在滴液处轻轻磨擦。
3、取一片速测卡，将涂有洗脱液的菜叶上出的菜汁轻轻地涂在白色药片上。静置10min，使农药与白色药片反应。
4、将速测卡向内对折，用手指捏紧，使白色药片和红色药片紧密接触，3min后打开，观察结果。
5、白色药片变兰色为阴性反应，说明农药残留符合卫生标准；若白色不变或显淡兰色则为阳性反应，说明有过量农药残留，超过卫生标准规定。
二、果菜类农药残留的检测 ：
1、取菜体约5g，用不锈钢剪或刀剪切碎置于试管中，加10滴洗脱液和5ml净水，或用力摇1min。
2、取试管内提取液1滴滴在速测卡的白色药片中放置10min。
3、将速测卡向内对折，用手指捏紧，使白色药片和红色药片紧密接触，3min后打开，观察结果。结果判定3.1.1.3条的a）。
三、酶抑制率法 ：
酶抑制率法测定农药残留，以对乙酰胆碱酯酶（AchE）具有抑制作用的有机磷和氨基甲酸酯类农药为检测对象。
