1.同等肥水管理条件下，设施栽培比露天葡萄均重大1克。
2.不同的植物生长调节剂处理出来的果粒大小不一样。
3.肥水充足且补充及时。掌握整个生长期需要肥水的具体时间点和数量，肥水不够影响果粒膨大，比如红地球，是需要肥料比较多的品种，全年需肥达到每亩1000元左右。肥水施入的时间点不对，同样影响葡萄果粒的增大。
4.果穗适中果粒数适中。南方优质葡萄一般要求整理花序修果，成熟时期葡萄每穗重2.5斤，相应的果粒是这样的:藤稔45-50粒，高妻60-70粒，醉金香、红地球100粒，夏黑100-120粒……任何葡萄穗重超过3斤，果粒重就会下降。
5.控产栽培。弱梢不挂果，强梢一串果，掌握合适的蔓果比。南方优质葡萄建议的亩产量是这样的:鄞红（甬优一号）、醉金香、夏黑、巨玫瑰3000斤，巨峰、红地球、大紫王、藤稔3500-4000斤。
6.叶面积足够。双十字架、水平架、高宽垂架等，每根新梢根据行距留足15-18片叶，保证提供给果穗足够的营养。
7.采用系列种植技术，每个葡萄种植园都能生产出优质大粒果穗。
8.使用碧卡系列产品。
