搞好水稻的栽培与管理，是发展稻田养青虾的又一个重要方面。要坚持因地制宜，全面推行水稻高产栽培技术。
（1）水稻品种的选择
水稻品种的选择，既要考虑稻田养青虾的需要，又要从当地气候，土壤等条件出发，科学地选用。具体要求：一是抗病力强，病虫害少；二是耐肥力强，茎秆坚硬，不易倒伏；三是株型紧凑，有利于通风、透光；四是穗大粒多，优质高产，生长期较长。（2）水稻育秧
通常，采用旱地薄膜育苗秧，主要掌握以下环节：
①肥床准备：选择背风、向阳和靠近水源的田块作秧床。秧床宽1.2～1.5米，长20～40米，床与床之间的距离为35～40厘米。4月上中旬，每亩秧床施人畜粪肥2500千克，多次翻耕耙平。播种前1周，每亩秧床施尿素20～25千克，磷肥100千克，氯化钾30千克，并浅耕翻地3～4次，以促进土壤熟化，建成良好的育秧床。
②适时播种：每亩秧床用选定的稻种2.5～3.0千克，或杂交稻种1～1.5千克。先浸泡，再装入箩筐，放入温室，进行适温催芽。立夏前后播种，每平方米秧床落谷0.15～0.2千克。
③强化管理：播种后，在秧床上撒一层细泥土和一些麦秆，用塑料薄膜覆盖封紧，以便增温保湿，促进发苗齐苗，选择晴天上午或阴天下午给秧苗喷洒一次透水。当秧苗长至2叶1心时，每亩追施尿素10～15千克，促进秧苗生长。
④防治病虫：用浸种灵1支兑水10千克，浸泡稻种6千克，防治恶苗病和干尖线虫病。对一代二化螟可在虫卵孵化高峰期用25%的杀虫双，每亩用量100～200毫升；或用90%的杀虫单，每亩用量50～60克，兑水泼洒。对育秧床的杂草，可用45%的旱秧草宁或60%的新马歇特，使用量为每亩75～100毫升，兑水喷雾，清除杂草。（3）秧苗移栽
杂交粳稻行距为26～30厘米，常规粳稻24～26厘米，株距均为13～15厘米。每亩稻田净面积栽插1.8万～2万穴，每穴5～6棵苗，每亩基本苗12万株左右。同时，还可在虾沟边多栽2行，以发挥边行优势。（4）水稻的生长管理
主要是抓好施肥、除草治虫和水浆管理三个环节。一是科学施肥，总的要求是基肥施足，追肥适量，氮、磷、钾比例恰当，充分满足水稻生长，分蘖、增穗、增粒对肥料的需求；二是水浆管理，要求做到浅水栽插，深水活棵，薄水分蘖，脱水烤田，复水长粗，深水抽穗，浅水挂籽和关水收获；三是病虫害防治，应选择高效低毒类农药，并注意使用方法，小心谨慎，尽量避免对青虾造成危害。
利用氨基酸和磷肥做肥料水，第二天就可以放虾苗。这些东西主要培养水体藻类和浮游生物，为虾苗提供天然诱饵，同时藻类还能生产氧气，满足虾苗的生长需求。这些肥料产品本身对虾苗无害。但是一般来说，施肥后4 ~ 5天后再放树苗比较好。也就是说，等水变好稳定后，最好放入树苗。这时水质良好，饵料充足，虾苗成活率高。稻田养虾从秋季开始，最终春天鱼塘养殖的普通春天抛秧，冬天收获，所以给虾汤施肥的关键是秋季和初冬。我们主要看虾汤秋冬肥水的要点。
虾汤秋冬施肥的目的除了传统的肥料配藻、水质改善外，还包括虾苗天然饵料、防苔、肥草、水体保温，其中最重要的是肥肉种植虾苗优质天然饵料，以秋冬孵化的虾苗为食，春天早点出虾苗，高价出售。虾汤肥水点，稻田收获后水田暴露5 ~ 7天，水稻茎变黄后开始水流，平台水浅，秋季平台水位浅，气温高，容易发胖，应抓住机会尽快开始肥胖。
与虾汤和池塘相比，除了给藻类施肥外，还要使用草肥。虾草经常接触到很多肥料，水仍然清澈见底，不容易长胖的主要原因是水草吸收肥料。由于水草和藻类的营养需求大部分相同，它们之间存在营养竞争关系，因此虾汤肥料需要同时施用水草肥料和藻类肥料。
养殖户在除草时喜欢选择复合肥料作为肥料，使水草茎叶疯狂生长，水草容易露出水面，如果早点开花，就要人工割草。因此，最新的技术是调节根茎和叶子。最新技术是含有微量元素、生物肽等肠根因子的产品，能使水草的根发达，提高水草的抗逆性。特别是高温天气会阻止老化速度。以磷肥和尿素为代表的化肥，肥料效率比较单一，磷肥主要补充磷，尿素主要补充氨氮。另外，含量高，磷和氨氮在两种肥料中含量都很高，但肥料有效期较短。
针对这种情况，养殖户通常在低温期使用磷肥和尿素来达到快速肥水的目的。但是高温季节，虾田含有大量的有机磷和分子铵，它们对虾的生长和繁殖是有毒的，而有机磷又是南藻类爆发的重要樱花因素，因此，5月以后，直到龙虾捕捞活动结束，养殖户很少使用磷肥和尿素。
