因为冬季属于猪肉销售旺季，但是根本原因是夏季的猪瘟引起的价格下跌。2021年夏季非洲猪瘟事件导致全球猪肉价格大跌，经过秋季猪肉价格缓慢回升，冬季全国腌腊肉开始制作，需要的猪肉量大，价格大幅度涨价。
2021年12月全国迎来冬季，当季属于猪肉销售旺季，但是夏季遭遇非洲猪瘟让很多猪肉无法销售而导致了供应量不足。冬季我国南北方开始制作腌制品，最常见的腌制品猪肉需求量大，但是猪肉供应量不足，所以猪肉价格持续上涨，预计2022年1月初猪肉价格开始下跌。
二、2022年春节前猪肉价格会下跌在春节的年夜饭饭桌上肉类是家家户户必不可少的食材，此时我国各肉类需求量大，变相减少了猪肉的需求量，此时猪肉供应商会降低猪肉价格吸引客户购买，完成年度销售目标。我认为供应商的冬季营销手段有利于促进我国的经济发展，能够增加我国养猪门户，在未来能够供应更多的猪肉，保持猪肉价格不会大幅度摆动。
三、猪肉价格大幅度摆动的原因有哪些？传染性疾病是导致猪肉价格摆动的主要原因，发生与猪有关的传染性疾病会引起猪肉价格下跌，因为具有传染性所以猪肉会有人不敢吃，降低了需求量也就降低了猪肉价格。如果猪肉价格上涨其原因会与需求量有关，在猪肉销售旺季，往往是因为各地有不同的做法提供给客户，需求量就会增加，猪肉价格也会增加。
总结先是夏季非洲猪瘟引起猪肉价格下跌，再是冬季为销售旺季价格上涨，实际上比去年的猪肉价格微涨。所以猪肉价格对比前年只是微涨，但是2021年夏季和冬季对比属于大幅上涨。冬季猪肉做法增多，销售量，供应量和需求量也会增多，猪肉价格上涨也是猪肉商贩遭遇非洲猪瘟收入降低的回本手段。
