? 辣椒属于茄科辣椒属一年生草本植物。主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西等地域。辣椒适应能力强，生长期长，国内种植广泛，辣椒含有充足的维生素C和辣椒素，有促进胃口，帮助消化的作用。
? 辣椒的种植时间
? 红辣椒一般在元月下旬至2月上旬播种育苗，4月份进行定植。青椒在11月—第二年元月上旬播种育苗。
? 辣椒种植方式?
? 1.播种育苗
? 培养壮苗是辣椒高产的关键，选用苗床育苗或是塑料膜苗期育苗。每亩用种200—250克。播种后苗期维持温度在25—28℃，旺期温度在20—22℃，土壤湿度90%。出芽后猛床温度白天维持在20—25℃，夜里15—16℃，4—5片出叶时慢慢解开覆盖层，使小苗适应露地气温。出苗要留意填补肥水和预防病虫等。
? 2.整地施基肥与定植
? 翻犁耕地，每亩施入堆肥4000KG.磷肥50KG.钾肥10—15KG做为基肥，定植行间距33—50公分，株间距33公分，每窝定植2—3株。定植的辣椒苗以110—120天的秧苗，具有8—13片出叶为好。采收辣椒每亩定植5000—7000株。
? 3.田间管理
? 肥水管理：辣椒定植缓苗后应当每亩施沤肥1000KG做为提苗肥。第一层辣椒座住后，每亩施人和动物粪尿3000KG加尿素溶液3—5KG做为稳果肥，采收第一次后再每亩施人和动物粪尿3000KG加尿素溶液3—5KG，采收第三次辣椒后再追一次化肥。施肥融合浇灌，高温和旱灾时要立即浇灌，维持土质潮湿，下完雨后立即排水管道。
? 预防落花掉果：基肥太多、种植太密、阳光照射缺乏等都会造成辣椒落花掉果。在花开阶段喷撒对氯苯氧甲酸（PCPA）百百分之零点25—30的水溶液对避免落花有一定的效果。
? 4.采收
? 辣椒做为鲜辣椒采收的，在距离花凋落后20—25天，果子充足成长，辣椒绿色加重，发硬有光泽度就可以采收。做为干辣椒采收，必须采收红色熟透的果子。
