如果在8--9月份不打冷催芽的红皮蒜，一般控制温度在20--30度，一斤蒜，蒜苗控制在40-50公分，出0.4--0.5斤蒜黄；如果在同期打冷催芽蒜，可以出7--8两；随着天气转冷，会逐渐增加直一斤蒜一次出1.5斤左右蒜黄！
常规种植的情况下，大蒜的亩产量一般为2500斤左右，如果种植密度以及管理方式较恰当，则产量一般可达到4000-6000斤左右/亩。若想提高大蒜的产量，可选择在9月份底至10月份初进行播种，待蒜苗露尖后合理灌水、覆土，蒜苗第1次露尖时可结合浇水亩施硫酸铵20公斤，若是在大棚中种植，可将温度控制在适宜的范围内。
一、大蒜亩产量多少斤
1、大蒜的产量
（1）在常规种植的条件下，大蒜（蒜头）的亩产量通常是2500斤左右，若种植密度恰当，且进行科学管理，则亩产量通常可达到4000-6000斤左右。
（2）大蒜的适宜播种时间为白露末秋分初，具体时间是9月份底至10月份初，播种适温为17℃左右。若是在北方地区种植大蒜，可进行春播。
（3）播种前可以将蒜瓣晾晒1-2天，这样能增加发芽率。
2、增加产量的方法
（1）覆土
①蒜苗露尖后浇灌1次水分，然后覆盖一层细土，厚度以3-5厘米为宜。
②蒜苗再次露尖时，重新浇1次水，并再次覆土。如此循环3-5次后可让苗茎的高度达到10-15厘米左右。
（2）施肥
①蒜苗第1次露尖时，结合浇水工作亩施20公斤硫酸铵，若幼苗较健壮，则无须追肥。
②施肥时可将肥料溶于水，不可撒施后再浇水。
（3）控温
①若在大棚内种植大蒜，白天应将温度控制在20-25℃，晚上控制在15℃左右。
②温度较高时，应通风降温，防止植株的叶片出现黄化、腐烂情况。
③温度较低时，可在晚上覆盖草苫。
二、大蒜的种植方法
1、整地做畦
播种前，应清除田间的石块，并将土壤深翻20厘米，然后再将土地耕成畦田状，以便进行排水和灌溉，畦田的大小可根据实际情况而定。
2、种植入土
（1）选择个头较大、质量较好的蒜瓣作为种植对象，播种前要剥除茎盘和外皮，并晾晒1天。
（2）将蒜瓣按照适宜的间距播入土壤中，深度以1厘米左右为宜，然后浇透水。
3、提供水肥
（1）亩施有机肥5000公斤作为基肥，耕地时将肥料混入土壤内即可。之后每个月追施1次复合肥，施肥后要及时浇水，以便让植株能够充分吸收营养。
（2）从种子发芽到收获期间，整个生育期都要为大蒜提供充足的水分。
4、田间管理
（1）定期除草，避免杂草和大蒜争夺营养、水分。
（2）做好病虫害的防治工作，田间出现虫害后要第一时间做出应对。
