苔韭是一种常见的葱科蔬菜，也是冬季生产中非常重要的作物之一。为了实现苔韭的高产和优质，可以采取以下技术措施：
1. 土壤准备：苔韭喜欢生长在肥沃、疏松、保水、透气性好的土地上。在栽培前，可施入腐熟的有机肥料，并进行深翻、平整加密实等土壤处理措施。
2. 选用好种：选择优质、抗病虫害的种子，也可以从正常生长的苔韭中挑选出健壮无病虫害的植株嫁接，这样可以获得更好的苔韭品种。
3. 播种和管理：在秋季和冬季适时播种，一般间距为25-30cm，行距为20-25cm，播种后需及时覆盖薄土，并注意保湿。生长期间，要注意定时浇水、施肥、及时除草、松土等管理措施。
4. 制苔和收割：苔韭的生长速度较快，需根据实际情况进行制苔和收割。一般来说，制苔时间为25-30天左右，收割时应注意避免损伤苔韭根部，同时要保持苔韭基部一定长度以上，这样可以增加苔韭的产量。
5. 病虫害防治：苔韭在生长期间容易受到白粉病、叶蛾等病虫害的侵袭，需要及时采取预防措施，选用病虫害防治剂进行喷洒或者土壤治理等措施。
总之，苔韭的高产技术需要全面综合考虑各个环节，科学合理的栽培管理方法是提高苔韭产量和品质的关键所在。
