1、小麦的生长在深厚的土层中，耕层较深的土壤，有利于保存肥水，促进小麦根系的发育，小麦的生长过程与土壤、水分、空气，温度有着密切的关系，如沙土、重粘土都难以形成高产。
2、冬型小麦的平均温度在16～18℃之间，半冬型小麦在14～16℃，春型的温度在12～14℃。切记小麦是长日照的作物，每天要保证8-12小时光照，日照不足的话就不能抽穗结实。
3、小麦的种植因品种和环境条件不同，营养成分的区别也比较大，光照强的小麦含蛋白质较高，更有弹性适合烤面包，生长在潮湿环境中的小麦粒含蛋白质较低，麦粒软面筋差，可见地理位置和气候对小麦形成的过程影响是十分重要的。
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