哪些蔬菜一般不用药物或生长激素？这个还是有一些常规菜，不会使用的，下面一起了解下。
一、莲藕，莲藕是生长在水田中的泥地里，其生长的大小，主要和肥料有关，一般情况下，是不会使用药物或激素的，是比较安全、绿色的健康食品，食用藕在我国种植面积非常大，并且产量高。
二、冬瓜，冬瓜是一道非常常见的青菜，以个大俱称。大个的冬瓜，是不需要用激素和药物的，因为其本身就自带很好的防虫效果，其生长速度也是非常快的。而且冬瓜的保质期非常长，农村都喜欢在家储藏冬瓜到冬天下雨下雪时食用。
三、大白菜，大白菜经常被大家挂在嘴边的青菜，什么东西“白菜价“指的就是它。因为它大个，易成活，且产量高，一般很少用药或激素的，
四、南瓜，南瓜也是一种非常常见的蔬菜，和冬瓜一样，都是藤生的蔬菜，老的红南瓜是农村人最常备的用来过冬的蔬菜，以口感较甜而俱称，在其整个的生产过程中，基本上属于无公害，自然生长。
红薯
红薯适合在很多地方种植，尤其是在我们中部地区。我依稀还记得小时候我家每年都会种一大块地的红薯，个头大的我们就拿来粘成红薯粉，个头小的我们就用来喂猪，还有一些红心的专门拿来烤红薯，特别的甜!基本红薯他们不会用药或催熟剂的，因为红薯长在土里面，而且它们的产量本身也比较高、市场的价格低，所以没有必要再用催熟剂了。
好了，我先介绍这五个菜吧！另外还有萝卜、土豆、韭菜、佛手瓜、空心菜这些都是很少需要打药或使用生长激素的。使用生长激素的青菜，比如瓜果类的，主要是不掉花蒂，放在冰箱里都能缓慢生长，而青菜类的则是特别鲜嫩，所以大家买的时候，多注意，品相特别好的菜，实际上是有问题的。品相差点的反倒安全。
夏天农民种植的哪些蔬菜不用农药？原因是什么呢？
1.菠菜，菠菜很少发生病虫害，尤其是露天的(大棚种植和恶劣天气生长的菠菜除外)。这是因为菠菜的生长期很短，在没有病虫害机会的时候就开始收割了。至于害虫，除了生长期短，菠菜体内含有一种草酸物质，应该不会那么受昆虫欢迎。
2.红薯，红薯是大规模种植的。那时候也是充饥的主食。此外，猪离不开它，农民不得不用它来加工一些农副产品。在种植红薯的过程中，从未见过有人使用过农药。毕竟红薯病虫害不多，还在地下生长。就算喷了也没多少残留。
3.韭菜，韭菜味道鲜美，营养价值丰富，对人体健康大有裨益。正因为如此，韭菜的吃法也多种多样，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒粉条，韭菜盒饭等。每样东西都很好吃，吃很多次都不会腻。韭菜种起来很方便。它是一种一次种植，多年种植，多茬收获的蔬菜品种。无论是农村的地，还是门口的小院子，甚至是楼房的顶楼，都可以种韭菜，边吃边割，非常方便。
4.蒜黄，无论是蒜黄还是韭黄，都生长在封闭密闭的空间里，从而阻断了病虫害传播的机会。它是一种相对纯净的绿色蔬菜，尽管植物因缺乏阳光而失去绿色，不含化肥和农药。
5.南瓜，估计没什么争议。在农村，它被种植在一些荒地上。种下后，只要把草去掉，施点肥，就不会让人失望。在我们那里，南瓜一般都种在屋前屋后的一些空地上。类似的还有冬瓜、佛手、丝瓜。
6.菌类蔬菜。一般混菌的时候喷点杀菌剂就够了，然后在蘑菇生长期间多注意喷水。所以，种真菌不打农药，可能和大棚种真菌通风不畅有关系，怕菌类蔬菜农药残留对消费者造成中毒。
