1011137-0053-0001) 从荔枝表皮中提取单宁的方法及所提单宁的应用
[技术摘要] 本发明为从荔枝表皮中提取单宁的方法及所提单宁的应用，方法是：取含有未氧化单宁的荔枝表皮，将所述荔枝表皮浸泡在液体中，放置于常温至-60℃的温度下浸泡0.1-60天，或者煮沸该液体0.3-10小时，使荔枝表皮中的未氧化单宁进入所述液体中，实现单宁提取；应用包括：做为抗氧化剂或防腐剂，添加到有机化工产品、食品，单独或做为有效组分，用作人体肌肤的杀菌、消炎、护肤、美肤、健肤用品，单独或作为有效组份用于保健品。本发明实现了从荔枝表皮中提取单宁，并使荔枝表皮内单宁物质在医药、化工、生物各领域得到广泛而有效的应用。
(1011137-0095-0002) 一种荔枝原汁的生产方法
[技术摘要] 本发明公开了一种荔枝原汁的生产方法。荔枝果皮果核中存在着儿茶素缩合单宁，这些单宁物质可以在酶的催化作用下发生氧化反应，亦可在酸性条件下加热而氧化，氧化产物为醌类物质，这些物质又经过一系列的中间反应，转变为不稳定的化合物羟基醌，羟基醌自行缩合成红色物质，因此，在荔枝汁的生产中如果方法控制不得当，常常会使荔枝汁变色变味。本发明通过两次灭酶操作，使得荔枝果皮、果肉和果核中的酶失去活性，酶促褐变反应不再进行，荔枝汁得以保持了原有的色泽和风味，果汁洁净清彻透亮，果汁品质、色泽、洁净度、风味等方面都达到了一个相应的高度。
(1011137-0070-0003) 一种荔枝益智口服液的制备方法
[技术摘要] 本发明公开了一种荔枝益智口服液的制备方法包括以下步骤：(1)以除去皮和核的荔枝干为原料；(2)荔枝干用水进行浸提，对荔枝干中可溶性固形物进行提取；(3)对步骤2所得荔枝浸提液趁热过滤；(4)对步骤3中所得的荔枝浸提液进行脱涩处理；(5)对步骤4所得的荔枝浸提液根据其可溶性固形物含量进行真空浓缩或加水稀释，直至提取液的固形物浓度达到12-14％；(6)对步骤5所得提取液进行灌装和封口，然后进行杀菌处理。本发明方法制得的口服液营养丰富，含有增进人体智力的有益成分，适合各年龄层次的人饮用，口感爽滑，服用方便，符合目前功能食品发展的潮流，具有广阔的市场前景。
(1011137-0116-0004) 一种荔枝多糖含量的测定方法
[技术摘要] 本发明涉及一种荔枝多糖含量的测定方法。本发明提供了一种在用苯酚—硫酸法测定荔枝多糖时解决蛋白质干扰的方法，其主要内容包括：(1)粗多糖的制备；(2)精制荔枝多糖的制备；(3)样品液制备和测定；(4)荔枝粗多糖中净多糖含量确定；(5)多糖含有的蛋白质在苯酚—硫酸法测定多糖时产生的吸光度与其含量之间函数关系的建立；(6)样品液蛋白质产生的吸光度计算；(7)样品多糖含量计算。本发明对荔枝多糖产品生产工艺优化、质量监测、标准制定等方面是必不可少的。本发明的原理也可以用在其它含蛋白质多糖产品的测定上，在目前多糖的研究、开发及应用异常活跃的形势下，具有重要的理论和实践意义。
(1011137-0054-0005) 番荔枝内酯类化合物及其制备方法
[技术摘要] 本发明涉及一种含四氢呋喃的番荔枝内酯类化合物及其制备方法。所说的番荔枝内酯类化合物的结构如式A或式B所示。制备所说的番荔枝内酯类化合物的方法，其主要步骤是：在有烷基锂存在条件下，以带保护基团的手性双四氢呋喃炔类化合物和带保护基团的手性环氧内酯类化合物进行开环偶联反应，得中间体，将所得中间体依次经脱保护反应和还原反应后，得目标物。与现有含四氢呋喃的番荔枝内酯类化合物相比，本发明所制备的含四氢呋喃的番荔枝内酯类化合物的抗肿瘤活性有明显的提高。式A和式B中：m为2～10，n为5～8。
(1011137-0104-0006) 一种新鲜荔枝在货架上的保鲜技术
[技术摘要] 一种新鲜荔枝在货架上的保鲜技术，该技术为，把采摘回的新鲜荔枝或保鲜的新鲜荔枝，放置于货架上的低温容器中。所述低温容器包括机械制冷冷藏容器或设备，或是冰块、冰盐水降温的冷藏容器或降温容器。所述新采摘的新鲜荔枝或保鲜荔枝放在包装物中，再放置于所述低温容器中，或直接将其放置于在低温容器中；所述放置于低温容器之中，是指荔枝放置于低温容器之上，或将低温容器置于荔枝的上部或周围，或将低温物放在荔枝堆中进行混合堆埋。本发明可效延长新鲜荔枝在货架上的存放时间，由此提高新鲜荔枝的商业价值。
(1011137-0072-0007) 荔枝草洗涤制品
[技术摘要] 一种荔枝草洗涤制品在于：每1000g产品中荔枝草0.001-1000g、蒲公英0.001-550g、诃子0.001-450g的提取物及余量的基质组成；本发明的产品不仅对皮肤有清洁、润肤作用，而且对多种病菌病毒有一定的抑制和杀灭作用，特别是对流行性传染疾病的病毒细菌具有良好的杀灭效果；本发明的产品添加到洗涤用品，化妆品，湿巾，干、湿纸巾，牙膏等日用品中，不仅有消毒杀菌润肤效果，对皮肤无刺激、无不良反应，有效的预防各种细菌病毒对人体的侵害，使用非常方便、生产成本低、易生产、效益好、易推广等优点。
(1011137-0011-0008) 含菌根菌的荔枝树专用复混肥
[技术摘要] 一种含菌根菌的荔枝树专用复混肥。由包膜了的含菌根菌、固氮菌的固体培养物、尿素、磷肥、硫酸钾、钙镁磷、土壤改良剂组成。将菌根菌、固氮菌接种到固体培养物上，搅拌，堆肥，用包膜材料包膜后，加入尿素、磷肥、硫酸钾、钙镁磷和土壤改良剂，混合，造粒，干燥而成。该复混肥可以用做荔枝树的促梢肥和催花壮果肥。
(1011137-0065-0009) 一种荔枝抗氧化防褐保鲜方法
[技术摘要] 本发明涉及一种荔枝抗氧化防褐保鲜方法，将含有天然抗氧化剂、羟基**基扑获剂、有机酸、杀菌剂和食品防腐剂成分的抗氧化防褐溶液，对荔枝进行浸渍或喷洒处理，晾干，装入保鲜薄膜、袋、纸箱或礼品盒中，在温度8±2℃条件下保藏或运输。本方法选用天然抗氧化剂植酸作为抗氧化防褐溶液，它安全无毒，原料为农副产品，来源广泛。应用本方法作荔枝保鲜可操作性强，价廉有效，可商业化生产。
(1011137-0071-0010) 荔枝超高压保鲜方法
[技术摘要] 本发明是一种荔枝超高压保鲜方法，可有效延长荔枝的保鲜期，其实现的技术方案是将超高压容器中的液体压力介质预热至20℃-69℃后，将真空包装的荔枝放入超高压容器中的液体压力介质内，进行1-3次加压、保压和泄压的循环过程，经超高压处理后的荔枝，其保鲜期可延长至10个月。
(1011137-0026-0011) 手性番荔枝内酯类化合物,合成方法及其用途
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果蔬加工已成为果蔬 种植 业规模化的重要环节。下面是我为大家整理的果蔬加工技术论文，希望你们喜欢。
果蔬加工技术论文篇一野菜果蔬汁的生产加工技术
摘 要：主要介绍以新鲜蔬菜、水果、野菜等为主要原料制作浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的生产工艺流程及生产技术要点，并从感官指标检测及微生物指标检测等两个方面评价了野菜果蔬汁饮料的质量情况，为饮料生产商开发生产新型饮料提供参考。
关键词：野菜 果蔬汁 生产加工
根据中国营养学会提出的?平衡膳食?的理论，以水果、蔬菜、野菜等为主要原料，设计生产出一种复合果蔬汁饮品，富含胡萝卜素及维生素、果胶酶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量矿物元素等有效成分，营养、时尚、健康、解渴。原料来自无公害蔬菜基地，选用红、黄、绿等多种颜色的果蔬原料加工而成，使该果蔬汁饮品具有诱人的色泽及浓郁的香气，深受消费者的喜爱。这里主要介绍野菜果蔬汁饮品的生产加工技术及其质量评价，为饮料生产商开发生产新型饮料提供参考。[1]
1 野菜果蔬汁的生产工艺流程
1.1实验原材料
新鲜胡萝卜、番茄、柑橘、柠檬、苹果、马齿菜、蒲公英、苣荬菜、明叶菜、荠菜、苋菜、食叶番薯、花椰菜(绿、白)、车前草、莼菜、香麻叶、紫苏、白砂糖、香料及其他配料等。
1.2实验仪器设备
果蔬清理机、果蔬分级机、果蔬清洗机、果蔬蒸煮机、破碎机、打浆机、榨汁机、均质机、离心分离机、浓缩锅、电炉、真空抽滤机、搅拌机、恒温水浴锅、灭菌锅、电热恒温烘箱、饮料灌装机、封口机、电光分析天平、真空脱气机、电冰箱等。
1.3野菜果蔬汁的生产工艺
1.3.1浓缩野菜果蔬汁的生产工艺
新鲜水果、蔬菜、野菜原料清理去杂?分级、去皮、拣果?清洗?汽蒸软化或开水烫煮?破碎、打浆?榨汁?离心分离?均质、浓缩?加糖调配? 杀菌?灌装?封口?冷藏?成品。
其中离心分离出的果渣、菜渣排出?制作饲料。
1.3.2野菜果蔬汁饮料的生产工艺
?调和?均质?脱气?杀菌?装罐?封口?冷却?真空度检查?贴标、包装?成品。[2]
1.4野菜果蔬汁的生产技术要点
1.4.1加工原料的准备
根据野菜果蔬汁的生产配方要求，将所需的所有原料进行彻底清理，去掉各种果皮、果核、泥沙杂质等，野菜及蔬菜去掉菜根、老叶、发黄叶、病虫叶等，然后将清理好的果蔬及野菜原料放入清水中彻底清洗干净并沥干水分备用。洗净后的胡萝卜、苹果、番茄等用刀切成1.5cm厚的均匀薄片，柑橘分成均匀的小瓣，柠檬切成3mm厚的薄片，花椰菜(绿色和白色两种)切成2～3cm厚的均匀小块备用。各种野菜去掉泥沙、杂质洗净并沥干水分后用刀切成粗细均匀的小段备用。
1.4.2野菜果蔬汁原料的汽蒸软化或开水烫煮
为方便破碎、打浆，将上述已经切好的胡萝卜、苹果、番茄、柠檬、花椰菜及柑橘等果蔬原料放在压力为0.16～0.18MPa的蒸汽中气蒸5～8min使果蔬原料软化。将已经切好的马齿菜、蒲公英、苣荬菜、明叶菜、荠菜、苋菜、食叶番薯、车前草、莼菜、香麻叶、紫苏等野菜原料放在60～80℃的温开水中烫煮5～8s备用。
1.4.3野菜果蔬汁原料的破碎、打浆及榨汁
将上述已经汽蒸、软化的果蔬原料放入破碎机中进行破碎处理，然后将破碎的果蔬原料放入打浆机中进行打浆处理。将经过温开水烫煮的野菜原料放入打浆机中进行打浆处理。然后将经过破碎、打浆处理的果蔬及野菜原料分别转入榨汁机中进行榨汁处理。
1.4.4野菜果蔬汁的离心分离及均质、浓缩
将上一步中已经榨好的野菜果蔬汁放入离心机中进行离心分离，其中离心分离出的果渣、菜渣经离心机分离出来以后经适当的处理可以作为牲畜的饲料。而分离出的野菜果蔬汁引入均质机中进行均质处理，然后再将经均质处理的野菜果蔬汁引入真空浓缩锅中进行浓缩处理即得到浓缩野菜果蔬汁。
1.4.5野菜果蔬汁加糖液调配及杀菌、灌装、封口、冷藏
按照野菜果蔬汁的生产配方要求，在电光分析天平上称取白砂糖并用80℃温开水溶解后，然后添加到上一步中已经得到的浓缩野菜果蔬汁中并进行充分的调配，调配好的浓缩野菜果蔬汁放入卧式灭菌锅中在95～110℃的超高温条件下瞬时灭菌10～15s，再冷却至30℃的室温条件下进行无菌灌装，其包装的容器有无菌利乐包、塑料瓶、玻璃瓶、塑料桶、易拉罐等多种形式。灌装后立即封口，并放入冰箱中在0℃左右的低温条件下冷藏。
1.4.6野菜果蔬汁饮料的生产
根据野菜果蔬汁饮料的生产配方要求，取上一步中已经制作好的浓缩野菜果蔬汁原料适量，砂糖、香料及其他配料等放入调配桶中备用。再根据生产配方要求取适量的自来水经过滤及离子交换处理后得到软化水，将所得的软化水也加入到调配桶中，并进行充分的调配混匀，混匀后的野菜果蔬汁饮料加入到均质机中进行均质处理，均质后的野菜果蔬汁饮料转入真空脱气机中进行脱气处理，然后再将脱气后的野菜果蔬汁饮料放入卧式灭菌锅中，在95～110℃的超高温条件下瞬时灭菌10～15s，即得到所需的野菜果蔬汁饮料成品。
1.4.7野菜果蔬汁饮料的灌装、封口、冷却、真空度检查及包装
将上一步中已经制作好并经过灭菌处理的野菜果蔬汁饮料选择合适的包装材料进行灌装，并对灌装好的野菜果蔬汁饮料立即进行封口处理，以防污染杂菌，降低野菜果蔬汁饮料成品的品质。封口后的野菜果蔬汁饮料冷却到30℃左右的室温条件下，然后进行野菜果蔬汁饮料真空度检查，剔除封口不严，密封性不好的野菜果蔬汁饮料成品，以防野菜果蔬汁饮料在贮藏、运输及销售过程中污染杂菌，降低成品品质。完成真空度检查的野菜果蔬汁饮料成品进行贴标、包装装箱处理后即得到所需的野菜果蔬汁饮料成品。
2 浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量评价
为了如实反映按照上述生产工艺流程及其生产配方所生产加工的浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量好坏，笔者严格按照上述生产工艺及相关的生产配方生产加工了一批浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料，并从感官指标和理化、微生物指标等两个方面对浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料产品进行了随机检测。感官指标主要是关注浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的口感风味、颜色、香气、组织状态、稳定性等几个方面的指标。经观察发现所制作的本批次浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料口感细腻醇厚，酸甜可口，色香味俱佳，风味突出，该饮料由红、黄、绿、白等各种颜色的原料均匀搭配而成，具有浓郁的水果、蔬菜及野菜的清香味，无絮状沉淀、分层等不良现象，组织状态好，稳定性强等，故其感官指标比较好。而理化、微生物指标主要检测浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总酸度、固形物含量、大肠菌群、致病菌等。检测结果见表1。
从表1看出，本批次所生产加工的浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料样品的理化、微生物指标完全符合GB/T 5511-2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》、GB/T 22427.3-2008《淀粉总脂肪测定》、GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》、GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定》、GB/T 12143-2008《饮料通用分析 方法 》、GB 17325-2005《食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》、GB/T 4789.21《食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验》等标准要求，消费者可以放心饮用。
3 结语
这里主要介绍了以新鲜胡萝卜、番茄、柑橘、柠檬、苹果、马齿菜、蒲公英、苣荬菜等新鲜蔬菜、水果及野菜等为主要原料生产加工浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的工艺流程及生产技术要点，并从感官指标和理化、微生物指标等两个方面评价了浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量问题。从本次试验的检测结果来看，浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的生产工艺可行，产品的各项质量指标完全符合上述国家标准的规定，所生产加工的饮料产品色泽鲜艳，口感细腻醇厚，酸甜可口，营养丰富，不添加防腐剂、色素、香精等食品添加剂，是当前男女老少消费者皆宜的时尚饮品。该生产工艺简单可行，成本较低，对生产实践具有一定的指导意义，希望对饮料生产厂家有一定帮助。
参考文献
[1] 邵长富，赵晋府.软件饮料工艺学[M].北京：中国轻工业出版社，2005.37-69.
[2] 陈海军.苹果、胡萝卜、红枣混合果蔬汁酸奶的生产加工技术研究[J]
安徽农业科学，2010，38(25)：13827-13828，13836.
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