1、土地整理：耕翻土地，每亩地施加5000-8000kg腐熟厩肥，20-30kg磷、钾肥。
2、播种：早熟品种，行株距为14-17×7-8cm，用种量150-200kg/亩。中晚熟品种，行株距16-18×10cm，用种量为150kg/亩。
3、田间管理：做好施肥、浇水、杂草防除等管理工作。
一、土地整理
1、选择土壤疏松肥沃，排水性能良好的砂壤土进行种植。
2、结合耕翻土地，每亩地施加5000-8000kg腐熟厩肥或粪尿肥，20-30kg磷、钾肥。
3、整平做畦，畦宽约为150-200cm。
二、播种
1、大蒜播种最佳时期以播种后，植株能够在越冬前长出5-6片叶为宜（长江流域地区在9月中下旬播种）。
2、如果是早熟品种，行距约为14-17cm，株距约为7-8cm，用种量为150-200kg/亩，每亩栽种5万株。如果是中晚熟品种，行距约为16-18cm，株距约为10cm，用种量为150kg/亩，每亩栽种4万株。
3、大蒜播种深度以3-4cm左右为宜，播种后覆盖2cm的土壤，并用脚轻轻踩实，浇施透水。
三、施肥
1、催苗肥：大蒜苗出齐后，施加一次清淡人粪尿。
2、盛长肥：播种60-80天，每亩地施加20-30担腐熟人畜粪肥以及10kg碳铵，5kg硫酸钾或氯化钾。
3、孕薹肥：在现尾前15天左右，每亩地施加10-15kg复合肥或速效氮、钾肥。
4、蒜头膨大肥：如果是早熟和早中熟品种，在蒜薹采收前每亩地追施5-10kg氮、钾复合肥或5kg尿素。如果是中、晚熟品种，由于抽薹时间晚，在蒜薹采收后20-25天左右即可收蒜，因此可以省略该次膨大肥。
四、水分管理
1、在播种后7天左右齐苗，如果土壤较干，可以浇水一次。
2、在幼苗生长前期时，正处于秋雨较多的时期，因此需要注意控制灌水，同时做好田间排水工作。
3、在幼苗生长中后期时（越冬前至退母结束），浇水灌溉一次。越冬后，及时灌水。
4、于现尾后，及时浇水，以水促苗，直至蒜薹收获前2-3天左右停止浇水。
5、在蒜薹采收后立即浇水，促进蒜头膨大。蒜头收获前5天左右停止浇水。
五、杂草防除
如果是以单子叶杂草为主的蒜田，在播种后5-7天，每亩地使用120-150g的大惠利兑水30-50kg稀释喷雾。如果是以双子叶杂草为主的蒜田，在播种后7-10天，每亩地使用120-150ml的25%恶草灵兑水40-60kg稀释喷雾。
如何栽大蒜
种植 青蒜有着很大的经济效益，那青蒜应该怎么种植才好呢？下面一起来看看我为大家精心推荐的青蒜的种植技术，希望能够对您有所帮助。
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基本技术
种植蒜苗种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中(井水水温较低)浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗，各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低，但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。国内有培育蒜苗的专用品种，如广西的全州肉蒜，该种蒜瓣味淡但肥大，长出的蒜苗粗壮高产。在早秋栽培青蒜苗时，应选用休眠期短的品种，以便播后及早发芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。
科学种植
在耕整土地，分厢开好?三沟?后，要一次性施足底肥。底肥一般亩施腐熟的土渣粪肥80-100担、尿素20公斤、磷肥50公斤、钾肥15公斤或优质三元素复合肥50公斤。在施足底肥的情况下，8月上旬至9月上旬播种，也可于9月下旬至10月下旬播种。
合理密植
种植蒜苗实行锄沟播种，一般行距10-15厘米，株距3-5厘米，亩用种蒜150-200公斤。栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播完后立即浇透水，浇水后覆土一次。3-4天后浇二次水，并随水追肥硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇一次水，连浇3次。当苗高20厘米时进行第二次覆土。同时，在出苗后注意喷药防治病虫害。
阳台上如何种植蒜苗
阳台种植蒜苗1.蒜苗是一种很常见的绿叶蔬菜，都在说纯有机无公害蔬菜，可是在外面买的蒜苗有时候就会买到被喷了农药的蒜苗，怎么办呢?其实我们可以自己在阳台上种植，蒜苗长出来后，只要根还在，就会无限生长，下面我们讲一下怎样在自己家阳台种植蒜苗。
2.找根针与线，将线穿好，蒜头剥去外皮(这里可就不能用平时惯用的暴力拍扁法剥了啊!会破坏组织的)把蒜头穿成一串。
3.放在容器里加水培养即可(以上是每一天的涨势记录)水浑浊了以后就要及时换水。由于蒜苗可以无限生长，所以隔两天就可以采摘一次，每次都可以弄一大盘菜。
4.穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层尽量不破坏其内部的胚芽组织。
5.把蒜头穿成一串是为了固定蒜头不至于在水里面漂来漂去。
6.穿线的时候要穿两层，能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。
防苗暴晒
伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也可割苗。每隔10-15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施。这样可连续割至 春节 。
青蒜的种植知识(1)播种
①适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。
②合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。
③播种 方法 。?深栽葱子浅栽蒜?是农民多年实践得出的 经验 。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实;二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖二层稻草或 其它 保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大;但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易?跳瓣?，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。
(2)田间管理
①追肥。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3～4次，分为：
催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。
盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。
孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10～15千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。
蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高;蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
②水分管理
齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。
幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。
幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次;越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。
抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。?现尾?后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。
蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
③中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50%的扑草净亩用药100～150克。西马津和阿特拉津：亩用药120～240克。除草通：亩用药35～6S克。
对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120～150克于播种后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25%恶草灵120～150毫升，或24%果尔45～60毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。
(3)采收
①采收蒜薹。一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是 收藏 蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差;采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育;而且蒜薹组织老化，纤维增多;尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。
采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。
采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。
②收蒜头。收蒜薹后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪;收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。
青蒜的施肥技术1.基肥。在温室或大棚生产蒜苗时，多把蒜头直接栽到地上。栽前按每公顷施腐熟细碎的优质农家肥150 000千克，撒于地面后，深翻20～25厘米，肥土混匀，耙平作畦。
一、播前准备
1、整地施肥
大蒜比较适合富含有机质、疏松肥沃的沙壤土种植，忌盐碱质土壤和黏土。在秋天及时整地，并结合整地施足底肥，一亩土地施用腐熟好的优质农家肥5000公斤、磷酸二铵10公斤。
2、分蒜与选种
在播种分蒜时，我们应该选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜瓣，淘汰坏根、断芽、腐烂的蒜瓣。随后按照大、中、小进行有效分级、分地播种，剥皮去踵，以促进大蒜发芽长根。如果是紫皮蒜，建议最好去掉蒜瓣上的外皮，备好待播。
二、适期播种
1、播期
春季播种的大蒜以土壤化冻为标准，顶淩播种即可。大蒜在3-5度时就能出芽，所以农谚有“栽种早、收成好，栽蒜晚、白瞪眼”的说法。根据北方地区的气候条件，大蒜播种时间，应该从3月末开始至4月上旬结束。
2、播法
大蒜的播种方法分湿播和干播两种，春天播种采用干播、湿播均可。在进行播种时，土壤墒情要好，土壤应该保持湿润。
3、密度
在春天种植大蒜时，大垄垄距为65-70厘米，垄上双行，行间距离为20-25厘米，株距保持在5.5 厘米，一亩土地保苗3万-4万株。小垄垄距为35厘米，垄上单行，株距为5.5厘米，每亩种植地保苗3.5万株。
4、播深
大蒜比较适合浅栽，垄作适宜深度为3-5厘米，播深应该保持一致。
三、田间管理
1、除草松土
大蒜种植地的除草比较费工，为了提高除草效率，我们可应用化学除草，除草剂对水喷雾即可，但杜绝重喷。在大蒜出苗之后，如果土壤板结、杂草丛生，就应该结合除草进行中耕，当有2-3片叶时，我们就可以进行第一次的中耕；待有5-6片叶时，我们应该进行第二次的浅中耕。
2、适时灌水
在大蒜的整个生长发育过程中，我们至少应灌3次水。第一次灌水应该在五叶期，在这个时期，蒜瓣的养分已经用完，幼苗开始独立生长，大蒜的五叶期，坐薹分瓣，需要大量水分，缺水会使花芽及腋芽干瘪，会产生大量青蒜，蒜薹、蒜头产量会严重降低。大蒜的第二次灌水应该在八叶期，这时大蒜即将抽薹，迎薹灌水不仅能使蒜薹粗壮，更可以提高蒜薹产量和品质，而且能刺激蒜头同时生长。第三次灌水应该在大蒜收薹后，这时蒜头迅速膨大，需要大量水分促进细胞分裂。如果遇到长时间的天旱天气，还需再灌一次水，才能满足蒜头发育需要。在收薹后的12天，应该停止灌水，进行清颗松土，以促使大蒜充分成熟，后期土壤干燥疏松，大蒜品质好、耐贮藏。在大蒜植株的6-7叶期时，不宜灌水，如果这个时期的雨量大，还应该及时排水，以防止徒长和降低蒜头产量。
3、科学施肥
由于大蒜的生长期长、需肥量大，但植株根系浅，吸肥能力弱，所以应该施足底肥，并做好分期追肥，不断满足大蒜生长发育的需求。大蒜的施肥应该以有机肥为主，一亩地施用腐熟农家肥5000公斤、尿素25公斤、磷酸二铵30公斤、硫酸钾40公斤，肥料应该与8-10厘米的土壤混匀，以免造成养分流失或烧苗。
4、病虫害防治
大蒜生长期间病害主要有锈病、叶枯病、疫病，虫害主要有葱蓟马，应及时选用适合药物进行有效防治。
（1）蒜蛆
幼虫发生时，我们可以用90%敌百虫800-1000倍液装入喷雾器中，将喷头的旋水片取出，把药注入根部土壤中，能够消灭早期的幼虫。当然，我们也可以在大蒜生长中后期，用48%的乐斯本500克或毒辛乳油1千克随浇水均匀灌入蒜田可防治大蒜蛆。
（2）病毒病
大蒜在返青之后，我们可以用20%的病毒A可湿性粉剂500-600倍液加氨基寡糖喷雾进行有效防治。
（3）霜霉病、叶枯病
在每年的4月中旬以后，我们应该加强防治，在发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液进行防治，7-10天喷施一次，连续用药2-3次即可，在采收前10天应该停止用药。
（4）锈病
对于大蒜的锈病，我们可用15%三唑酮可湿性粉1500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液交替喷施，一般隔10-15天用药一次，共喷1-2次。
（5）疫病
当大蒜发生疫病时，可在发病初期用72%的可湿性粉剂克露800-1000倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液进行喷雾防治，效果极佳。
