什么是有机蔬菜
在种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，没有使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂的蔬菜，就是有机蔬菜。在有机蔬菜生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源;作物轮作以及各种物理、生物和生态措施，是控制病虫草害的主要手段。施用有机肥料，不仅土壤会越来越肥沃，给植物提供所需的所有元素，而且所种植的作物更富于营养。
为什么选择有机蔬菜
1.
有机蔬菜没有残留农药的危害。
2.
有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，其它维生素和矿物质含量也比较高。
3.
有机蔬菜水份含量比普通蔬菜低，但甜度比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。
4.
有机蔬菜保存时间较久，不易腐烂。
5.
有机蔬菜营养高，又比较有味道，若能生食或打精力汤，所需量不多，算起来不贵。
有机蔬菜和无机蔬菜的区别如下：
有机蔬菜是生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
无机蔬菜种植随意，在养殖过程中会使用化肥及喷洒农药。
价格方面也有所不同，有机蔬菜价格比较贵。
在购买蔬菜时，有机蔬菜有相关部门认证机构的标识图，无机蔬菜则没有。
有机蔬菜的优点如下：
环保：指产地环境要求无污染，具有良好的生态条件，生产过程中减少使用或完全不使用化肥、农药等人工合成的化学物质，有效地防止生产过程对环境的污染。
安全：在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节的污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不构成对人体健康的危害。
优质：蔬菜的商品质量要符合标准要求。
卫生：不使用尚未充分腐熟的人、畜粪尿，产品中不带有危害人体健康的各种病原菌和寄生虫等。广义的卫生还包括重金属残留及物料内的毒性。
营养：蔬菜的内在品质，即品质优良，营养价值和卫生安全指标高。
