苦麦菜为植物苦苣的全株,也叫苦菜.因叶有苦味,一般人多不喜欢食.苦麦菜味苦,性寒凉,无毒
苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。可调理外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。
属于碱性食品
苦麦菜，因为它带有苦味，可能见的人比较少，吃的估计更少了！
在生活中蔬菜有很多种，而且可反复采摘的蔬菜也有很多，有紫背菜、茼蒿、韭菜、油菜、芥菜、空心菜、青江菜、芽苗菜、青蒜、苦麦菜，这十种蔬菜不仅生长速度快，可反复采摘，还有各自不同的营养价值，对身体健康有着很多好处。
1、可反复采摘蔬菜：紫背菜
紫背菜也可以叫做红凤菜、红菜等名字，它蕴含着丰富的营养成分，可以起到健胃消暑、消肿止血等多种作用，平时可以3～4月进行播种、扦插等方法繁殖，当它定植后，可以每隔一个月采摘一次，到8月结束。
2、茼蒿
茼蒿可以叫做为蒿菜、菊花菜、蒿子杆，在生活中很多人都喜欢吃，它没有任何毒素，对身体健康造成不了任何威胁，可以起到安心气、养脾胃的功效，每年春季3～4月播种，因为茼蒿的生长速度快，所以当它定植后，可反复采摘。
3、韭菜
韭菜在生活中，可以做成很多种不同的食物，而且味道也很好，深受人们的喜爱，长期食用韭菜，还能起到补肾、健胃、提神等功效。每年在春季3～4月播种，它生长速度虽然不是很快，但是每年可反复采摘7～9次。
4、油菜
油菜也被叫做油白菜、苦菜，它在生活中有着很大的帮助。虽然油菜本身不好吃，但它的油菜籽可以榨油，蕴含着丰富的维生素C，需要在每年的3月播种，生长速度也很快，每年可反复采摘2～3次，平时可以种植油菜，要它榨油。
5、芥菜
在生活中蔬菜有很多种，而且可反复采摘的蔬菜也有很多，芥菜就是其中之一，它是普普通通的蔬菜，但长期食用可起到利尿、宽肺化痰等功效，可以在每年的秋季10～11月播种，一个月后即可反复采摘食用了。
6、空心菜
空心菜的品种有很多，每个品种的口味都有一定的差别，不过都十分的美味。很多人都喜欢吃空心菜，它体内蕴含着丰富的营养成分，可以起到排毒解毒的功效，每年在春季4月播种，当定植后，可以每隔15～20天采摘一次，直到空心菜衰老为止。
7、青江菜
其实在生活中青江菜也是可以反复采摘的，它也可以叫做小棠菜、上海青等名字。平时可以用它炒菜、煮汤，味道都非常的好，而且有很高的营养价值，长期吃青江菜，可以使身体更加健康，每年春季播种，一个月即可采摘了。
8、芽苗菜
芽苗菜也被叫做豆芽菜，在生活中十分常见，也有很多人喜欢吃芽苗菜，它被人们称为活体蔬菜、如意菜，可以将身体里的毒素、垃圾全部排出来，还能增加抵抗力，每次种植芽苗菜一周后，就可以开始采摘了。
9、青蒜
青蒜也被叫做蒜苗，在很多食物中都需要用到，可以使做出来的食物，口感更加鲜美，还能起到消炎解毒等功效。可以每年在7月播种，2～3月后定植采摘，每次采摘最好在早晨或傍晚，虽然每次的产量很低，但是它可以反复生长。
10、苦麦菜
苦麦菜的口感很特别，它的味道微苦，但也带一丝甜味，它还有丰富的蛋白质、维他命B1、维生素C等成份，可以起到清凉去火的功效，每次冬春播种后，等待它定植，可以每隔3～5天采摘一次，平时可以种植苦麦菜。
结语： 通过上文的介绍，相信大家已经知道可反复采摘的十大蔬菜了，它们不仅可以生长速度快，可反复采摘，还有各自的营养价值。
#云浮 美食 记录# 小时候在家里，吃得最多的蔬菜之一便是苦麦菜芽，一则当季，便宜；二嘛，那时候大棚种植还未普及，没太多选择，不像现在，蔬菜多是多了，但四季不明，随时乱入。
现在的苦麦菜品种经过改良，苦涩味近似于无，但仍然不是流行的蔬菜，不仅难登大雅之堂，甚至居家也甚少烹煮。广东以外，少见其踪影。
苦麦菜性寒凉，苦中带甘，甘中清润，有清热解毒，凉血的作用。种上几棵苦麦菜，可以吃上好长一段时间，苦麦菜的生长特别有意思，石头缝边，地里，都能成长！而且苦麦菜，不用天天浇大量的水，也不太容易招害虫，生长生命力强，对土地气候要求不太高，自然就成了村里人最喜欢种的菜之一了！
苦麦菜芽，从小到大几乎餐桌都有它身影。味苦，性凉，所以在农村老家一年四季都能见到它的身影，喜欢拿来和肉或者鸡蛋一起滚汤。除了清炒、生炒还可以上汤、油盐水滚、凉拌都可以。现在长大了还依然喜欢吃！
我家吃苦麦菜芽，通常是几种做法。一是拗寸段，揉出涩水后漂洗沥干，蒜茸炒或滚煎蛋汤、鸡杂汤；二是切碎后焯熟，捞起拌盐，挤干水份，花生油爆香蒜茸，浇入拌匀。
无论哪种吃法，其处理过程都是为了去除苦涩味。这时的苦麦菜芽只余下淡淡的甘苦与清香，而土榨花生油令其口感润滑，别有风味。
苦麦菜以前只能种夏季，现在则四季可播种，爆芽后长出两片对生的长卵圆形嫩叶，蛮可爱。夏季大概一个月后即可采摘，长成的苦麦菜一叶叶地从茎上掰下，断口处流出白色胶状汁液，粘手上久后变黑。这样采摘能让一棵菜吃上许久，长吃长有，而茎也越长越高。待茎高及腰，抽花长籽，这时叶便不能吃了。花开浅**，结籽成熟后如蒲公英，一吹便是一蓬小雨伞，荡呀荡地向四方。
但是当你有一把苦麦菜芽的时候，要怎样才能完全发挥出它的鲜美呢？不如滚汤吧。鸡蛋苦麦菜芽汤，保证让你喝了还想喝。
1.苦麦菜芽洗净，拗段，
2.热油煎鸡蛋，
3.锅里加水煮开，
4.然后放苦麦菜芽下去煮五分钟左右，加盐调味，加一点香油。
煮好了就可以出锅，这道汤没有苦味，反而很清润。一碗苦麦菜芽鸡蛋汤下肚，那个爽快啊。虽叫苦麦菜，但其实味道苦中带甘，广东人很喜欢食用。
如果您有关于苦麦菜的其他吃法，欢迎留言，一起讨论！
