柿子，把没没熟的柿子采摘下来，储藏的时间久一点，挂在窗外风吹几天就熟了
果实的成熟是个复杂的生理过程，其中主要的过程是呼吸跃变。
水果摘下来并没有死，其中的呼吸作用还在继续，只是由于没有养分供应，不再合成了。由于呼吸作用，水果中的贮藏的养分如淀粉逐渐分解成为单糖（葡萄糖和果糖）和二糖（蔗糖等），让人感觉到变甜了。
其实这个过程在植株上也可以进行，而且在植株上自然成熟的果实更甜更好吃。只是由于未成熟的果实更容易储藏和运输，所以人们通常采收香蕉、苹果、番茄等水果蔬菜通常选择在它即将成熟尚未成熟
菠萝蜜，它是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食；树液和叶药用，消肿解毒；果肉有止渴、通乳、补中益气功效；菠萝蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树；上百年的菠萝蜜树，木质金黄、材质坚硬，可制作家具，也可作黄色染料。
