保鲜窖包括棚窖、井窖和窑窖三种类型。窖藏在北方比较普遍，南方也有使用。这些窖多是根据当地自然、地理条件的特点进行建造。
由于土壤导热系数小，保鲜窖内温度变化缓慢而稳定，而土层越深温度越稳定，这有利于通过简单的通风设备来调解和控制。由于保鲜窖具有一定深度，不仅保温而且保湿。
窑窖是目前我国西北地区广泛应用的一种贮藏方式。普遍用于苹果、梨等果蔬的贮藏。窖址应选择在地势高燥，土质紧密的山坡地或平地。
就是在地底挖一个大洞，温度就比较底，从而达到保鲜的作用
保鲜窖包括棚窖、井窖和窑窖三种类型。窖藏在北方比较普遍，南方也有使用。这些窖多是根据当地自然、地理条件的特点进行建造。
由于土壤导热系数小，保鲜窖内温度变化缓慢而稳定，而土层越深温度越稳定，这有利于通过简单的通风设备来调解和控制。由于保鲜窖具有一定深度，不仅保温而且保湿。
窑窖是目前我国西北地区广泛应用的一种贮藏方式。普遍用于苹果、梨等果蔬的贮藏。窖址应选择在地势高燥，土质紧密的山坡地或平地。
就是在地底挖一个大洞，温度就比较底，从而达到保鲜的作用
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