一般来说，可以通过专业检测机构检测出牛肉和猪肉。根据不同情况，可以采用生物技术或其他检测手段，如检测抗原或抗体，实施食物蛋白分子检测，这些技术都可以用来明确判断。在实际检测中，检测机构根据客户的具体需求为其提供合适的检测方案，并通过专业技术人员和精密仪器完成检测。
食物产品标签上的欺诈性描述是个问题，一些经过加工的动物制品与原动物原料相比在形态上有着显著的改变，或已完全缺失了用于鉴别的形态特征，尤其是经过深加工的食品，更难判断是否含有与食品标签中所述不符的动物源性成分。因此如何鉴别肉类及其制品是否掺假已成为食品安全监管和检测机构迫切需要解决的问题。我们曾去过华才检测做过这个项目，他们公司具备动物源性成分检测的能力，有资质认可，能检测猪、牛、羊、鸡、鸭等肉源性项目，能有效检测及确保肉类及其制品的质量和安全。
