准备材料：魔鬼鱼、食盐、生抽、葱、姜、植物油、料酒
步骤：
1、把鱼清理干净，划花刀。
2、放入盘中，撒上30克料酒和6克盐。
3、摆上葱姜片，腌制10分钟，然后开水下锅，大火蒸10分钟即可。
4、葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好。
5、蒸熟后出锅。
6、将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝。
7、锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上。
8、上桌即可
步骤1
魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉
步骤2
锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水
步骤3
将魔鬼鱼晾干备用
步骤4
锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼
步骤5
翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。
