水果蔬菜冷藏库的温度一般是0-5℃，具体的温度设计要看冷藏库内贮藏货物种类来决定；
不同蔬菜水果冷藏库保鲜温度参考如下：
部分蔬菜冷藏库温度参考：
生西红柿保鲜温度10-20℃，相对湿度85-90%，贮藏周期21-28天；
黄瓜保鲜温度2-7℃，相对湿度75-80%，贮藏周期10-14天；
南瓜保鲜温度0-3℃，相对湿度80-85%，贮藏周期2-3个月；
韭菜保鲜温度0℃，相对湿度85-90%，贮藏周期1-3个月；
胡萝卜保鲜温度0~1℃，相对湿度80-90%，贮藏周期4~8个月；
大白菜保鲜温度0-1℃，相对湿度80-90%，贮藏周期1~3个月；
菠菜保鲜温度0-1℃，相对湿度90%，贮藏周期10-14天；
部分水果冷藏库温度参考：
荔枝保鲜温度0~3℃，相对湿度85~90%，贮藏周期3个月；
枇杷保鲜温度0℃，相对湿度90%，贮藏周期1个月；
葡萄保鲜温度-1-3℃，相对湿度85-90%，贮藏周期1-4个月；?
柑桔保鲜温度1-2℃，相对湿度75-80%，贮藏周期1-3个月；
甜瓜保鲜温度2-7℃，相对湿度80-90%，贮藏周期7-56天；
参考资料：
水果冷库保鲜温度、湿度多少合适？保存时间是多久？-万能制冷官网
蔬菜保鲜冷库温度及贮藏时间是多少？?-万能制冷官网
