1、哈密瓜
成熟时间：4月底－9月
核心产地：吐鲁番／哈密
哈密瓜俗称甜瓜，世称“名贵之果”，哈密的瓜最为著名。哈密瓜外形呈椭圆形，果皮为黄色或青色，有网纹，果肉较厚，呈白色、青色或红橙色。
2、桑葚
成熟时间：5月－6月
产地：喀什／吐鲁番等地
喀什土沃泉甘，宜于植桑 ，故桑椹很多。桑椹是喀什成熟比较早的果实，被称为“瓜果中的报春花”。喀什桑椹有白、紫两种。
、新疆葡萄
成熟时间：7月－9月
核心产地：吐鲁番
新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。尤其是这里生产的无核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称，其含糖高达20－24％，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠。
