白菜在地窖保存两个月贮藏后，水分跟营养成分都会流失。白菜还是越新鲜越好，放置时间越久营养素丢失越多，而且在储存过程中还会产生大量的亚硝酸盐物质，这些都会对人的健康形成一定危害。
大白菜中含有不少水溶性营养素，伴随着水分的丢失，水溶性营养素的丢失十分严重。存放的时间越久，白菜水分丢失越多，营养素丢失也越多，营养价值越低。
白菜在地窖保存两个月贮藏后，水分跟营养成分都会流失。白菜还是越新鲜越好，放置时间越久营养素丢失越多，而且在储存过程中还会产生大量的亚硝酸盐物质，这些都会对人的健康形成一定危害。
大白菜中含有不少水溶性营养素，伴随着水分的丢失，水溶性营养素的丢失十分严重。存放的时间越久，白菜水分丢失越多，营养素丢失也越多，营养价值越低。
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