北京、天津、河北中南部地区一般在8月上旬高畦直播，每亩施优质基肥5000千克以上，定苗行距57～60厘米，株距40～47厘米，亩栽3000株左右。生长期间注意防治病虫害。11月上旬收获。
例如，选择适宜品种直筒型青麻叶大白菜适宜秋播的品种包括生育期75～80天的津秋78、津秋1号、秋绿75和秋绿80，生育期55～65天的秋绿60、秋绿55、津秋65、津秋606和津白56以及生育期45天左右：的津白45等。天20℃～23℃、夜间10℃～15℃），有利于叶球的膨大和紧实。秋播大白菜的整个生育期对气温的要求是由高到低呈逐渐下降的趋势。前期温度较高（日平均温度25℃左右）有利于发芽出苗并形成壮苗，莲座期温度稍有下降（日平均温度20℃左右）有利于莲座叶（功能叶）的形成，结球期则需要较凉爽的温度，而且要求有一定的昼夜温差（白天20℃～23℃、夜间10℃～15℃），有利于叶球的膨大和紧实。
