1、采回来的青麻叶切开，放太阳底下晒一到两天（太新鲜的蔬菜洗的时候菜叶容易碎掉）。
2、将晒了一天的青麻叶入水，洗干净。
3、将洗干净的青麻叶再晒，晒干水分。
4、将晒干水分的青麻叶抹盐，大概五颗青麻叶一包盐。一定要抹匀之后揉搓一会儿，再将青麻叶放入桶中，放入清水，水没过菜为止。如果菜叶浮起来，就用砖头压下去。
5、桶中浸泡3~7天
6、将浸泡完的青麻叶拿出来晾晒干
7、将晒干的青麻叶切碎继续晒
8、完全晒干之后装入塑料袋中，放在干净干燥的地方即可。
9、来年吃的时候拿出来先用开水泡一下即可
青麻叶白菜家常做法
青麻叶大白菜的做法原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法：
1. 将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用
首先把青麻菜摘干净，然后用盐水泡10分钟左右，洗净泥土。反复冲洗三遍之后，均匀的铺到帖子里备用。
把牛肉切丝，热锅放油，放入切好的葱姜蒜翻炒，然后放牛肉丝炒到八成熟。倒入调好的酱汁，翻炒片刻，至浓稠即可
步骤：
1. 大白菜洗净控干水分。
2. 用刀片着切大片。
3. 切好的白菜备用。
4. 老豆腐一块。
5. 把豆腐切小块。
6. 胡萝卜切片，切葱花姜丝。
7. 油热后放入葱花姜丝煸出香味。
8. 放入胡萝卜片煸炒。
9. 放入大白菜煸炒片刻。
10. 放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。
11. 放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。
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2. 直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。
