不是因为冷冻肉才分层的。上五花肉也叫硬五花肉，它肥肉多瘦肉薄。下五花肉叫软五花肉，它有层次分明，标准的是瘦肉三层，肥肉两层，也有个别的是瘦肉五至六层，肥肉二至三层不等，也有瘦肉二至三层，肥肉一至二层。这种情况取决于养猪户喂猪的时间长短和给猪喂的饲料的营养度。虽然统称为五花肉，但是口感方面还是有很大的差距。
不是因为冷冻肉才分层的。上五花肉也叫硬五花肉，它肥肉多瘦肉薄。下五花肉叫软五花肉，它有层次分明，标准的是瘦肉三层，肥肉两层，也有个别的是瘦肉五至六层，肥肉二至三层不等，也有瘦肉二至三层，肥肉一至二层。这种情况取决于养猪户喂猪的时间长短和给猪喂的饲料的营养度。虽然统称为五花肉，但是口感方面还是有很大的差距。
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