越南河粉是一道非常受欢迎的越南传统美食。首先，准备宽米粉，洗净并浸泡在温水中，直到变得柔软。
然后，将炒锅加热，加入少量食用油，加入切碎的蒜和洋葱炒香。加入猪肉、虾等选择性地加入蔬菜和肉类，翻炒至熟。
接下来，添加适量的鱼露、酱油和糖，调味并搅拌均匀。
最后，将泡软的宽米粉加入炒锅，并轻轻翻炒几分钟，直到粉条变热并与调料充分混合。
将炒好的越南河粉装盘， garnish撒上薄荷叶、黄豆芽、芫荽等，即可享用。
制作越南河粉的方法如下：首先，将大米浸泡在水中至少4小时，然后将其磨成细腻的米浆。
接下来，将米浆倒入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，直到形成透明的薄膜。
然后，将蒸熟的米浆倒入平底锅中，用铲子将其刮成薄薄的面片。再将面片放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
最后，将煮熟的河粉与新鲜蔬菜、炒肉丝或海鲜等配料一起搭配，加入鱼露、辣椒和柠檬汁调味即可享用。
制作方法是1、将河粉在沸水中煮熟2、捞出后过冷水，沥干备用、待把熬好的牛骨汤热好后3、加入河粉，配上牛肉、蔬菜，调味即可。
4、如果加点鱼露，更具有越南风味。
