蔬菜水果去除农药残留采用一洗二泡方法。；用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。；表面比较光滑的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，用清水浸泡15分钟。短时间浸泡后洗净，苹果表面的农残去除率可达90%以上。；表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，用清水浸泡后洗净方法也可去除一部分农药残留。；扩展资料：；经常生吃的黄瓜等瓜果类，去皮属于最保险的方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心。随着时间的推移，果蔬中残留的农药也会自己分解，再结合有效的清洗方法，可以放心食用。；表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过20分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素。还可以将蔬菜买回来后在通风的地方晾晒2~3小时，能帮助去除部分农残。；参考资料来源：人民网－蔬菜被喷高毒农药？！除农残要一洗二泡
去除农药残留主要有三个方法，可以起到非常好的去残留效果。
首先就是洗涤，大部分农药残留是可以通过反复冲洗消除掉的，大概清水仔细洗涤三遍就可以。
其次是去皮，很多蔬菜如土豆、胡萝卜可以用去皮的方式去除农药，在冲洗后可以用剥皮的方式更好的去除残留农药。
最后可以采用放置挥发的方式。许多农药有较强的挥发性，新采摘或购买回来的食物原料，在加工制作之前最好放置一段时间，以利于挥发掉部分农药。尤其是韭菜这类蔬菜
