意大利生菜生长适宜温度为15～20℃，可一年四季栽培。
整地施肥
合理轮作，精细整地，播种前深翻翻犁地晒垡，亩施腐熟有机肥3000千克，复合肥 50 公斤。当植株长至 4～5 片真叶时定植，株行距20×20厘米。苗采用育苗基地提供的苗。
田间管理
（一）水肥管理
定植时浇好定植水，以后一般7天左右浇水一次。一般在整个生长周期内应施追肥 2 次以上。第 1 次施肥于定植后 10天左右，每亩用尿素 10 公斤；第 2 次于定植 20 天 后，每亩追施复合肥 30 公斤 。生长期需结合喷施叶面肥2～3 次，一般用 0.2%的磷酸二氢钾或 0.2%的尿素溶液喷洒
（二）摆盘（翻心，拨心）
幼苗定植 20天左右时，于晴天中午把生菜叶向外翻平下压、人工促其摆盘。
（三） 压药
可根据植株生长情况施用，一般一个生长周期打1-2次，1背桶加福星（2～5毫升）抑制徒长。
（四） 病虫害防治
病虫害防治：坚持“预防为主，综合防治”的植保方针化学防治时，要安全合理使用高效、低毒、低残留化学药剂，注意交替用药，合理使用，严格执行农药安全间隔期，严禁使用剧毒农药。
