1、泸溪椪柑
泸溪县是全国著名的椪柑之乡，皮薄易剥，色泽鲜美，果肉橙红色，汁多，深受消费者的青睐。而泸溪椪柑也是湘西的第7个国家地理标志产品。
2、吉首醋萝卜
吉首醋萝卜不是用醋泡的萝卜，而是用米汤、白糖得特制的酸水泡的红萝卜，酸中有甜，甜中带香，味道极佳。只要是在吉首长大的，不论男女老幼，都喜欢吃醋萝卜。
3、吉首米粉
吉首米粉以汤浓，码子多而香为特色，所以吃起来味道浓，特别香。
4、保靖黄金茶
保靖黄金茶原产于保靖县吕洞山镇黄金村，在明朝时就列为贡品，有“一两黄金一两茶”的美誉，是保靖的一张金名片。被誉为“茶树种质资源宝库”、“绿色金矿”、“中国最好的绿茶”
