1、原料：橘子1000克、砂糖200克、白酒1800毫升。
2、选取新鲜且成熟的橘子，剔除熟过的和有疤的。
3、橘子一半去皮，另一半带皮使用。为去掉可能残留与表皮的石蜡和农药，带皮的橘子要充分水洗，然后用布试净水份。
4、将去皮和带皮的桔子切成切成圆片状放入容器中，加入砂糖和白酒密封保存。
5、2个月后将橘子取出，酒用布过滤后移装到另一个容器中即可。
将新鲜柑橘洗干净后切成小块装入专用的自酿果酒瓶中，不要放满，八、九成即可。有些水果的果汁含量少（例如苹果）则要加入含糖量为10%左右的糖水将水果块淹没。
2．按规定的量接入果酒酵母。
3．用水将自酿果酒瓶的水封口封好。
