南美白对虾大蒜不能杀真菌，但抗菌，抗真菌。大蒜，可谓是生活当中必备的一种常见的生活用品，其色味鲜美，可去除异味，深受消费者的喜爱。但是很多养殖户却不知道，大蒜却在水产养殖当中，另有妙用。大蒜因市场需求巨大，种植面积也十分广泛，所以在我们的家庭生活中十分常见，是我们随处可见的药材，这就能够方便我们在水产养殖当中，使用它。
大蒜的作用
大蒜为纯中草药，具有天然，无残留，无耐药性等诸多特点，正好弥补使用抗生素的缺点，因此，在使用得到监管部门和养殖户的信赖。
大蒜蕴含着硫化合物，具有超强的抗菌效果，对多种真菌、乃至于病毒都有灭杀的效果，是迄今为止人类发现的天然植物当中，杀菌抗菌效果最好的。有研究表明，大蒜对爱德华氏菌、肠道疾病、球菌等细菌，有很好的抑制效果。
提高免疫力，我们都知道虾的免疫力强弱，主要依靠体液防御和血液防御，这两种免疫防御。在血液防御当中，刺激吞噬细胞活性，将大大有利于虾对抗疾病的感染。不仅如此，大蒜可以提高单核细胞、淋巴细胞、新陈代谢的活性，促进动物的免疫力的增加。
诱食性，大蒜拥有独特的香味，对水生动物具有相当有效的诱食性。特别是，将其添加至饲料当中，可以消除饲料当中一些刺鼻的味道，增加鱼虾的摄食量。有研究表明，在水产养殖当中添加大蒜，大大增加鱼虾的食欲，吸引其前来摄食。
增加水生动物的风味。为了提供独具特色的虾，一些养殖户在刚刚养虾的时候，就将大蒜素添加到饲料当中，给虾喂食。一旦虾长大之后，其身体透射出独特的香味，成为一些餐厅的招牌菜：蒜香大虾。
大蒜素饲料添加剂的优点
1、应用范围广。大蒜素的抗菌性较高，能有效防治多种常见的传染病，促进动物健康生长。大蒜素可在牛、猪、肉鸡、蛋鸡、鸭以及鱼类和一些特种经济养殖动物中使用，在动物的各生长阶段也均可使用，有着较广的应用范围。
2、价格低廉。大蒜素的使用剂量较低。其价格也较为低廉，是一些进口促生长类添加剂价格的几分之一到几十分之一，适于大范围应用。
3、无使用禁忌。大蒜素可与其他添加剂（包括多种抗生素）配伍使用，不会产生拮抗作用。
4、安全性高。大蒜素在动物体内基本无积蓄作用。大蒜素的残留极低，常规在肌肉和内脏中均未检测出大蒜素的含量，不会对人类和动物造成危害；大蒜素也不会致中毒、致癌和致畸形，因此是一种安全性较高的添加剂。
5、 不产生耐药性。使用抗生素容易产生耐药性，且作用效果逐渐降低，一段时间后需换用其他药物。大蒜素是天然的抗菌物质，一般不会产生耐药性。到目前为止，还没有在动物体内和野外菌株中发现对大蒜素有耐药性的菌株，因此大蒜素可在较长时间内使用。 6、具有多种作用效果。有多种作用效果是大蒜素的一大特点。大蒜素不仅能防治多种常见疾病和促进动物生长，而且是一种有效的调味剂，浓烈的蒜香味能有效地掩盖饲料中的菜籽粕、肉骨粉等一些原料的不良气味，提高饲料的适口性，增加动物的采食量。大蒜素能增强鸡肉和鸭肉的特殊风味，改善工厂化养殖鸡、鸭的肉质。大蒜素对鸡的球虫病也有一定的防治效果，可在非球虫病疫区作为抗球虫添加剂使用。
