这是因为蓝莓中还有一种草酸盐物质，这种物质和牛奶中的钙一起会形成草酸钙，而草酸钙是不溶于水的，容易形成一些沉淀物。
蓝莓果实大小、颜色因种类而异。多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，如兔眼蓝莓、高丛蓝莓和矮丛蓝莓等，少数品种为红色。果实有球形、椭圆形、扁圆形或梨形，平均单果重0.5 ~ 2.5 g，直径0.8 ~ 1.5 cm不等，兔眼蓝莓的单果重最大可达到25 g。
蓝莓果实一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉细软，多浆汁。种子细小，食用时可随果肉食下而不影响口感。
分布范围
全球基本存在分布，主要分布在气候温凉阳光充足地区，如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。
北美地区的蓝莓质量全球闻名，半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。
种植蓝莓首先要选择合适的苗种，根据种植地区的环境、气候和土壤来确定，我国种植品种繁多，主要分布在东三省地区。种植时可选用2-3年的小苗，在微酸、消毒后的土壤中进行种植。水肥要控制好，不能多施，防止伤害根部。
蓝莓种植方法
一、种植
1、选种
它主要分布在一些温暖、阳光充足的地方，半高丛的品种适合在温带寒冷的地区种植；北高丛相较于南高丛更抗寒，可以在一些温暖的温带地区种植；而兔眼和南高丛更适宜在温度湿度较高的亚热带地区种植。
要根据当地的气候和地理环境来确定适合的品种，我国的种植地区多在黑吉辽——东三省地区。
2、种植过程
可以选择2-3年的小苗来种植，使土壤的pH介于6-7之间的微酸性。苗床的径宽为1.2m，高度为5cm左右。在种植前，可先将土壤进行消毒，然后在底部加上一层薄的底肥，然后还可在其中加入一些苔藓，最后将土壤微微压实。将小苗在生根粉中快速摘去后插入基质中即可。
二、管理
1、灌水
由于它的根系较浅，相对来说比较喜湿，浇水的频率可以快一些，一般3-5天就可以浇灌一次，注意浇水使用的水分pH必须要7以下，否则会影响果实的产量和质量，可用硫酸来调节。除了浇灌外还可适时地在叶面喷水保湿。
2、施肥
在早春植株的新芽准备萌发时或浆果成熟期，可以使用氮磷钾混合的有机肥进行沟施法，在10-15cm深的地方加入。施肥时要适当控制用量，不要为了迅速生长而过多施肥，否则会导致植株死亡。
3、光照
当气温高于26℃时，可以遮盖一层遮阳网，若光线仍然增强，可以增加一层遮阳网。夜晚时，要注意保温，防止冻坏植株。
