如果是农药残留速测仪，一般检测的指标是有机磷和氨基甲酸脂类农药残留，根据的原理是酶抑制法。这类方法用试剂也是前处理的过程，速测仪再对处理后的样品进行光谱检测，然后读数，得到的结果也是定性或是半定量的。如果要判定超标多少，要定量检测，大部分指标需要用到专业的色谱设备才可以实现。
三方圆的农药残留速测卡可以检测哪方面的农药残留？比如说蔬菜、水果，还有呢？
可以买回家自己测，但是测的结果不准确。因为严格的快速检测需要恒温培养，需要用提取液提取，还有要分光光度计等等。但即便是这样做出来的结果，也只能表征一个阴阳性。并且这个方法的检出限高。也就是说蔬菜里面要含有高剂量的农药，用这样的方法才能被检测出来显示阳性超标。但是通常都已经高出国家的限量值好几个数量级了。所谓的检测盒试剂卡是比上述方法还要粗陋的，简化了很多步骤，那结果就更有待商榷了。别花冤枉钱。
蔬菜水果买回家，不要即使放冰箱，因为农药越是在低温条件下越是难以降解，所以放通风处隔夜，这样能挥发一些。洗的时候用弱碱性水能降解一部分，然后用流动的清水多洗几遍，煮熟了吃。这样还能降解一些。
一般来说，生长期病虫害较严重的果蔬，农药残留易超标，叶菜类农药残留的可能性较高，如卷心菜、白菜、油菜等，其中油菜受污染可能性最大，因为菜青虫抗药性很强，菜农易选高毒农药。菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多。
青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好些，而根茎类土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等果蔬，因为是埋在土里的，农药残留量相对较小。但并非绝对没有农药残留。
有特殊气味的果蔬农残最少。像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等，病虫害少，农药用的也较少。但由于韭菜的虫害韭蛆长在菜体内，菜农易用高毒杀虫剂灌根，很容易超标。
所以，消费者想要买到健康、安全的食品，需要到正规市场购买，尽量选农药残留几率较小的蔬菜，少选连续性采收的蔬菜，如菜豆、韭菜、小黄瓜、芥蓝菜等。[1]
去除果蔬农药残留方法
每天购买的蔬菜，农药残留是否超标？如何尽可能远离农药危害？每天都在吃菜，可是买来的新鲜蔬菜是否遗留农药，是很多朋友担心的问题。大家都知道，蔬菜上有农药是在所难免的，那么，我们该如何正确安全的吃蔬菜呢？据专家介绍，虽然一些蔬菜检测值都在正常范围内，但普遍遗留农药较高的有以下这些蔬菜：藕、蒜苔、韭菜、藠头、新土豆等。南瓜、冬瓜、四季豆、红薯、番茄、尖椒、茄子等瓜类时令蔬菜，检测值普遍较低。莴笋、小白菜、空心菜、瓢儿白、连白、娃娃菜等叶子菜，一般是外省运来的，因为是大规模种植使用农药比较明显，加上长途运输不能过度清洗等原因，农药残留检测值普遍比本地产要高。
三方圆 农药速测卡是用对农药高度敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的酶试纸，可以快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯这两类用量较大、毒性较高的杀虫剂的残留情况。本法抗干扰性强，操作简便，不需要仪器设备和配制试剂就能单独使用，无需任何专业技术培训。产品容易贮存，携带方便，是现场检测的最佳方法。
