熟普洱茶属于什么茶类

熟普洱茶属于什么茶类

　熟普洱茶属于什么茶类，现如今喝茶的人越来越多，而且普洱茶的营养价值也是特别高，而且普洱茶可以降脂减肥，因此大受欢迎，那么，以下了解熟普洱茶属于什么茶类。

　 一、熟普属于什么茶？

　熟普是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来黑乎乎的像酱油，而品质好的熟普是深红透亮的。根据熟普的加工工艺和品质特点，它属于黑茶，香气具体有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。

　 二、熟普和生普怎么区分？

　1、制作工艺不同：普洱茶有其独特的加工工序 ，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青，经过渥堆转熟的，就是熟茶，不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成，就是生茶。

　2、香气类型不同：普洱茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

　3、茶渣颜色不同：生茶叶底颜色随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。熟茶叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

　 熟普洱茶的6个好处

　 1、防癌、抗癌。

　细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

　 2、消炎、杀菌、治痢。

　医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

　 3、养胃、护胃。

　在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　 4、健牙护齿。

　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。

　 5、抗衰老。

　茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

　 6、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。

　长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　 女生宜喝乌龙茶还是熟普洱

　乌龙茶和熟普洱的功效其实没多大区别，最大的区别就是发酵程度不同。乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度在10%-70%之间，大部分的乌龙茶都在30%-60%之间，香气浓郁，入口甘甜；熟普洱属于后发酵茶，发酵程度大约80%，刺激性低，茶性更加温和，好的熟茶顺滑甜醇、汤感厚、陈香足，口感是很不错的。

　 乌龙茶和普洱的区别在哪

　 1、乌龙茶相对刺激性较小

　乌龙茶属于半发酵茶，普洱熟茶属于全发酵茶，经过了发酵工艺，茶叶中的'茶多酚会分解、转化、氧化，含量降低，相对来说普洱熟茶的茶多酚含量更低，刺激性更低，对于女性来说，更加舒服。

　 2、普洱茶的茶汤更靓丽

　普洱熟茶的茶汤呈现枣红色和酒红色，不仅漂亮，而且更具油亮和通透感。更加适合女性欣赏。

　 3、普洱熟茶的果胶含量更高

　普洱熟茶是经过了渥堆发酵之后，茶叶中的茶多酚转化、氧化、分解，含量降低，而果胶含量在增加。果胶可以增加茶汤的粘稠度，让茶汤更具稠滑度。果胶进入肠胃后，可以改变肠胃内部的菌落组成，抑制有害菌的生长，从而改变肠道的功能，让肠胃更加健康。

　 4、大叶种的内物质优势

　普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过了渥堆发酵的全发酵茶叶。

　 怎样泡好普洱茶

　泡普洱茶的时候，一定要留意茶的水温度。通常而言，泡普洱茶的水温度要低一些也是高一些，需依据茶叶来决定水温。例如陈年普洱茶便适宜沸水泡，这样便于普洱茶的香味散处，因级别较高的全新茶，需采用温度偏低一些的水来泡。此外泡茶的时间也需多加注意，比如说陈年普洱茶可以泡久一些，但是新茶泡太久就不好喝了。

　 普洱生茶与熟茶：

　 1.熟普洱茶

　熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，品质好的熟普应该是深红透亮的。

　 2.生普洱茶

　生普是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

　其外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。

　 六大茶类的工艺与属性：

　绿茶：属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。

　白茶：属微发酵茶。不经过杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工工序。

　黄茶：属于轻微发酵茶。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。

　青茶：亦称乌龙茶。属于半发酵茶，主要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序。

　黑茶：属于后发酵茶。加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等。

　红茶：属全发酵茶，主要是有萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺。

普洱茶茶底鉴别

简单说来，从原料、工艺、储藏三个环节来看。

原料三要素：产地、等级、季节。通常认为勐海地区的最好，其次是临沧，再次是思茅（普洱市）

等级，散茶以宫廷-3级为优，紧压茶以3-7级为优。

工艺方面，主要看发酵程度，如果是现在喝，以7-8成熟为主，7成以下为轻发酵茶，需要存放。

发酵程度的判别，有相应文章可参考，百度上可以搜到 普洱熟茶的成熟度。

第一 十成成熟度

传统的普洱散茶基本都是十成发酵，目前少见。

说明：适合现喝。

第二 九成发酵 （浓熟发酵）

典型产品

DY 7552

ZC 7591 枣香砖这一等级

说明：适合现喝，或者短时间存放后喝。

第三 八成发酵（适度发酵之标准）

典型代表： 大益7572

大滇吴印良品（非广告）

第四 适度稍偏轻发酵 7成

7262 勐海之星

第五 轻发酵的底限6成

8562

第六 10成以上或者 6成发酵以下 失败发酵。不合格品

关于收藏问题。

由于紧压茶在发酵时已经预留了后续的空间，所以收藏熟茶是没有问题的，只是达到最佳状态的时间稍有区别，如果你收藏发酵程度过高的茶，显然不适合存放太久年份。

嘿嘿，所以这个是大滇为什么推崇7262的原因了，因为弄来不会立刻喝完，起码放3年以上才轮到喝它。

顺便说一句，无论何种发酵程度，紧压茶在生产出来后，都有个去水味 堆味 火味的过程，这样得到纯净的普洱茶产品，才是本味。

如果是老茶，还涉及到存放，干仓和湿仓的方式对茶的品质影响很大。

具体也可联系本人讲解

普洱茶茶底鉴别：看普洱茶叶底的嫩度，看普洱茶的色泽，看普洱茶叶底的匀度。

一、看普洱茶叶底的嫩度

一般来说，嫩芽的含量多，叶形粗长的，茶品质会好。但不同产地的茶也会有区别。

观察叶片的嫩度，可以将叶片舒展开来看，也可以从叶片的软硬度来判断。讲叶片折叠后松手，叶片几乎不还原平整的叶，相对较嫩，要是松手后还原快，弹性好，茶叶就相对粗老。

嫩叶则不会不隆起，老叶的叶脉隆起。嫩叶的叶边缘圆滑，老叶会有锯齿状。如果你看到的叶底蜷成一团，只有小程度的展开，可能是制茶过程中温度过高，叶面绒毛掉落，这样的茶汤入口，甚至会感觉喉头干燥。

需要注意的是，一些揉捻较重的普洱茶，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。冲泡后叶底很快开展，则大都是粗老的茶菁，条索紧结度不够，一般不耐泡。

二、看普洱茶的色泽

优质普洱茶的叶底，叶肉厚软，叶面颜色呈青墨色，表面油润光滑，反光强，没有色泽黯淡之处。

如果叶底呈现为红梗红叶的现象，说明摊晾之前的运输过程中被“捂”着、摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等。叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。

三、看普洱茶叶底的匀度

在看叶底的三个项目中，匀度是相对比较次要的。所谓匀度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。

这和一款茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓，那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度很差的情况。匀度差，代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真。