霍山黄芽最好的产地霍山佛子岭镇
霍山黄芽产于安徽省大别山区的霍山县，以大化坪的金鸡山，太阳乡的金竹坪，佛子岭镇的乌米尖的品质为最好。
霍山黄芽介绍：霍山黄芽在古时被誉为仙芽，唐代被列为贡品，是当时十四极品名茶之一。明代的《群芳谱》也称寿州霍山黄芽之佳品也。
现今的霍山黄芽是散茶，又称芽茶，产量不多，以其独特的鲜嫩口感和保健作用跻身于全国名茶之列。霍山黄芽一般采于谷雨前，清明后，采摘一芽一叶，一芽二叶初展，鲜叶需及时薄摊散失水分，然后经过杀青，初烘，足火，复火等 工序制成。
霍山黄芽香型分清香，花香和熟栗子香三型，产地，气候不同，香气不一。如白莲岩的乌米尖产的黄芽有花香，太阳乡的金竹坪产的黄芽为清香，而大化坪镇金鸡山产的黄芽为熟栗子香。
霍山黄芽干茶的水分含量低于一般名优茶，其含水量仅在5%左右，手捻即成粉末状，仿品则不会这么干燥
