香梨在5、6月份的时候就结果子，但是那个时候的果子还是不能吃的，一般都是在9月份之后的才可以吃，也是这个时候开始成熟，采摘期为九月、十月，一般十月的香梨是最好吃的。有的品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。香梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。
9月下旬
果实发育期135天左右，11月上旬落叶，营养生长期220天左右，属中晚熟品种。产量表现2003年，在山西参加试验，第1生长周期亩产125千克，比对照酥梨增产5.9%；第2生长周期亩产400千克，比对照酥梨增产4.7%。适种区域玉露香梨适宜在中国山西忻州以南酥梨适栽区春秋两季种植。
香梨一般都在9月中旬以后成熟；
5、6月份还是个青蛋子，根本不能吃。就香梨好吃，没有其他特别出名的水果。
如果是香梨的成熟期：正常年份在九月上旬成熟，一般都是在八月底开始采摘。但真正达到其最佳品质还要等到九月二十日左右。
