越南香茅，又称柠檬香茅，是一种常见的香草植物，原产于印度和东南亚地区。它的学名为Cymbopogon citratus，属于禾本科植物。
越南香茅的叶子呈长而窄的剑形，带有柠檬般的香气，因此也被称为柠檬香茅。它常被用来制作香料、茶和药物，具有提神醒脑、驱蚊防虫、促进消化等功效。在越南菜肴中，越南香茅也是一种常见的调味料，被用来制作春卷、沙拉、汤和炒菜等美食。
越南香茅生长迅速，容易种植，适应性强，耐旱、耐寒、耐高温、耐旱涝等，因此在许多热带和亚热带地区都有种植。除了作为香料和药材外，越南香茅还可以用来制作纸张和编织工艺品等。
