蛏子是一种可食用的贝类生物，生的蛏子体内有大量的细菌，需要通过高温烹煮来杀菌，但蛏子本身是易熟的食物，煮的时间过长会导致蛏子的肉质变老，口感变差，因此时间掌握在7-10分钟为宜，另外，在煮蛏子时，可以通过观察蛏子是否开口来确定是否熟透。
蛏子煮7分钟左右就成熟了。
蛏子需要煮的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感了。那么冷水将蛏子放下去之后煮7分钟左右，蛏子开口并且肉质鲜嫩有味道。如果蛏子较多的话，煮制时间需要延长一些，大概控制在10分钟左右比较好。
圣子在高温下煮3到5分钟就能出去，还是比较香的，这种海鲜
