湖南桃江擂茶，也被称为桃江龙抄茶，是湖南地区的一道传统名吃。它是由多种食材搭配制作而成的一道营养丰富的凉拌菜品。下面是桃江擂茶的一种常见做法：
所需食材：
- 茶叶：龙井茶、碧螺春茶或双牙茶等
- 枸杞
- 菜籽花
- 牛肉干
- 花生米
- 板栗（或其他坚果）
- 糯米
- 芝麻
- 菜籽油
- 蒜瓣
- 辣椒（根据个人口味添加）
步骤：
1. 准备食材：将龙井茶叶（或其他茶叶）用温水冲洗，沥干备用。将牛肉干切成丝，泡发一些茶叶，增加香气。将菜籽花放入开水中焯水，捞出备用。将花生米炒熟备用。
2. 煮糯米：将糯米用清水洗净，加入适量水，煮熟成糯米饭。
3. 擂茶制作：将炒熟花生米、煮熟的龙井茶叶、泡沫牛肉干切丝、焯水的菜籽花、板栗（或其他坚果），放入擂茶碗中，加入适量的藜麦，用擂杵慢慢擂碎。
4. 准备调料：用热菜籽油将蒜瓣、辣椒丝爆香，加入芝麻炒熟，调成酱油状备用。
5. 擂茶拌匀：将煮熟的糯米饭放入擂茶碗中，添加调好的芝麻酱油，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的蒜瓣、辣椒和其他调料。
6. 准备食用：将擂茶拌匀后，可以将它独立食用，或者搭配其他小菜、酱料一起食用。
以上是一种常见的桃江擂茶制作方法，您可以根据个人口味适量调整食材和调料的搭配。希望能帮到您！
