原料：豆腐皮适量、姜适量、盐适量、酱油适量、猪油适量、十三香适量。
做法步骤：
第1步、豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。
第2步、放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。
第3步、加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
第4步、加足量的盐，再放两块冰糖。
第5步、放拍破的姜和洋葱块。
第6步、加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。
第7步、上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。
第8步、取一张豆腐皮，折叠起来，依次叠放三张。
第9步、用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。
第10步、将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面
第11步、加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。
卤豆皮： 主料：豆皮300g调料：花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油（炼制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。步骤：
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
1/7
主要材料包括豆瓣酱，干黄酱，老干妈，辣椒，五香粉，老抽，酱油。要卤过肉才可以，如果肉的卤水是有肉味儿的。
2/7
豆腐皮切丝
3/7
放到卤水中加热
4/7
煮个五分钟就行了
5/7
尝一下味道，如果没有进味的话就放到里面泡着就可以了。
6/7
入味的豆腐皮就可以捞出来吃了。
最后一步
直接吃，凉拌都可以～
