金枕榴莲披萨普盘和手拍的区别主要体现在以下几个方面：
1. 面饼成型方法不同：手拍披萨是现场手工制作的，顾客点餐后，店员用双手把发酵后的面团拍打成合适的厚度。而普盘披萨通常是使用工具成型的，事先做好备用。
2. 面饼厚度不同：手拍披萨的厚度介于厚底披萨和薄脆披萨之间，通常大于3mm。而普盘披萨的面饼要更厚一些。
3. 口感不同：手拍披萨的外面一层比较酥，里面比较嫩，口感特别丰富。普盘披萨因为面饼较厚，咬开之后里面比较蓬松柔软。
4. 榴莲披萨的饼皮与榴莲搭配也有区别：例如，榴莲多多比萨饼皮厚，通常搭配铁盘饼底；而猫山王榴莲比萨最配的饼底就是意式手拍薄底。
综上所述，金枕榴莲披萨普盘和手拍在制作方法、面饼厚度和口感方面有明显的差异，具体的选择可以根据个人口味和喜好来决定。
金枕榴莲披萨普盘是经过精心设计的，结合了榴莲的独特风味和披萨的美味，口感丰富，层次分明。而手拍披萨则更注重于手工制作的工艺和传统的烹饪方式，更加纯粹、原始。在品尝上，金枕榴莲披萨普盘可能更具有创新和独特性，而手拍披萨则更能体现厨师的功力和技艺。
