菜用水浸泡（我用的是洗米水，可以去掉农药化肥等、浸泡了半小时）没时间这步可省略，直接用水洗）
步骤2
瘦肉切丝（切条，切块都可以），（由于我忘拍照了，这步就文字了啊），放一点点盐抓匀
步骤3
香菇泡开切丝（我建议用干香菇，香味更浓郁）
皮蛋切块
步骤5
蒜瓣剥皮，（这个尽量整个或者对半切，千万千万不要剁碎，不然可能会导致汤汁不够白，也吃不到香糯的蒜瓣）
步骤6
锅中放上水，撒点盐，放盐是为了让水开得更快，不放也行
步骤7
水开后放上几点香油，这个步骤可以使菜更加嫩绿
步骤8
放入菜心，要翻动几下，确保菜都被水浸泡到
步骤9
倒入菜后，水一开，马上关火，这样菜就会口感很好，又不会导致吃后面的会过熟
