收获青菜结籽的时机和方法如下：
1. 观察时机：一般在春、夏季生长期较长的青菜植株开花后，花后3-4周左右即可结出籽粒。此时可以摘取一部分果实检查籽粒发育情况，如果已经变硬而且颜色变褐，则表示籽粒已经成熟，可以收获了。
2.摘除枝条：在收获前一天，摘除枝条上处于成熟期的籽粒部分，轻轻捏压，如有滑润感觉，就可以收获了。
3.收获方法：将摘下来的枝条在通风干燥的地方晾晒1-2天，待籽粒完全干燥后，用手轻轻摇动枝条让籽粒掉落进一个容器中，同时用手轻轻揉捏籽粒使其松散，去除杂质和不良籽粒，存储时可以放在布袋或者密封袋中保存。
关于这个问题，青菜开花结籽时，需要等待花瓣凋落，花蕾变成小果实，果实逐渐变黄，果实颜色变深后就可以收获了。
收获时，先将青菜抽出来，将果实摘下来，晾干后用手捏碎，取出里面的籽粒，再晾干即可。如果不想让青菜继续生长结籽，可以在开花前将青菜抽掉，以防止花瓣凋落后果实掉落在地上，影响下一季的种植。
1. 青菜开花结籽可以收获。
2. 青菜开花结籽是青菜生命周期的最后阶段，此时青菜的叶子会变黄，花朵会变成小球状，里面包含着籽粒。此时需要将青菜摘下来，晾晒或者放在通风干燥的地方，等到籽粒完全干燥后就可以收获了。
3. 收获后的青菜籽可以用来种植下一季的青菜，也可以作为食用油的原料或者药用材料。同时，青菜籽还富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
