柑胎，又名柑青子、柑丸、个青皮，是新会柑树刚开始长小果子的时候，摘下来晒干的“BB果”（因广东人喜欢把小婴儿叫BB）。
2. 柑胎的制作
每年5-6月初采摘。选取新会柑树开始生长果子的时候摘取的，属胎果，里面还没有长肉。清洗干净，在阳光下晒十多天。
柑胎如果不经过晒干，很容易发霉变质；完全晒干后，由于糖分很少，非常耐储存。晒干后的柑胎呈灰黑或青黑色，跟石头一样硬。
晒干后的柑胎和陈皮一样陈化，也是陈化时间越长，效果越佳。
柑胎，又名柑青子、柑丸、个青皮，是新会柑树刚开始长小果子的时候，摘下来晒干的“BB果”（因广东人喜欢把小婴儿叫BB）。
2. 柑胎的制作
每年5-6月初采摘。选取新会柑树开始生长果子的时候摘取的，属胎果，里面还没有长肉。清洗干净，在阳光下晒十多天。
柑胎如果不经过晒干，很容易发霉变质；完全晒干后，由于糖分很少，非常耐储存。晒干后的柑胎呈灰黑或青黑色，跟石头一样硬。
晒干后的柑胎和陈皮一样陈化，也是陈化时间越长，效果越佳。
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