理条：鲜叶杀青后,采用多功能机理条,逐步提高转速,先慢后快,叶温从烫逐步降到比较热,锅内湿度逐步降低。锅内温度降低,用时约5分钟,待条索挺直、紧结时出锅摊凉。采用理条机理条时,投叶量、槽温、时间根据机器要求操作,同时理条要用风机,增加鲜爽度。
做型:用电炒锅,投叶量250克,,锅温80~90℃,用手向同一方向理条,然后合并,使茶叶在掌心来回搓揉,掌握轻重适度,用时6分钟左右。
理条：鲜叶杀青后,采用多功能机理条,逐步提高转速,先慢后快,叶温从烫逐步降到比较热,锅内湿度逐步降低。锅内温度降低,用时约5分钟,待条索挺直、紧结时出锅摊凉。采用理条机理条时,投叶量、槽温、时间根据机器要求操作,同时理条要用风机,增加鲜爽度。
做型:用电炒锅,投叶量250克,,锅温80~90℃,用手向同一方向理条,然后合并,使茶叶在掌心来回搓揉,掌握轻重适度,用时6分钟左右。
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