地瓜的别称很多，在南方叫红薯、红苕等。地瓜分为春季和麦季，因此生长时间不一样。但收获时间基本一样。
春地瓜需要育苗。我们这里在春节后，第一项工作就是整理地瓜炕：长6m、宽2m（实用面积）。把里面的土清出来，把周围用黄泥泥好后，把炕床内运上新鲜、无菌的土。在春分前后1一2天，从窨子里取出年前贮存上的麦茬地瓜育苗。我们这里一般用火炕；
25天左右就可以差地瓜了。
育上地瓜种，之后就是运沤制好的农家肥，预备好复合肥和草木灰起垄。
谷雨前后，是差（栽植）春地瓜的最佳时间。前一天下午把地瓜苗提取出来，剪去地瓜苗基部与红薯种接触的地方：防止病菌带入地内。再用多菌灵浸泡10分钟以上，育在预备好的细沙内（把根部用沙堆好）。第二天随栽植随取地瓜苗。也就是说春地瓜栽植在4月20号（谷雨）前后。
夏地瓜是在麦收后，夏至（6月21号）前后栽植。在收获小麦后，清理干净地上的麦稭。运上腐熟的农家肥后，为了赶农时，及时起垄。起垄时，第一犁撒上草木灰，第二、三犁撒上氮磷钾复合肥。它和春地瓜垄不同的是：由于春茬产量低，为增加种植面积，只用三犁就一个垄（春地瓜需要四犁）。
麦茬地瓜的秧苗是从春地瓜的秧蔓上剪来的。按照每4个叶片为一棵麦茬秧苗，剪去底下的两个叶片，用多菌灵浸泡后栽植。和春茬地瓜苗栽植不同的是：麦茬秧苗雨天栽植为，而春茬秧苗晴天栽植好。这主要是温度的原因。栽植相同的是在封埯前都要撒上辛硫磷防止病虫害的发生。
春茬地瓜和麦茬地瓜收获的时间基本一样。都要在霜降（10月24号）前后收后。有时下霜早时，虽然麦茬地瓜栽植的晚，反而要早收，主要是为了保地瓜种。春茬地瓜有的含淀粉高，是制作粉皮、粉条提取淀粉的首选；有的含糖分高，是烤地瓜、鲜食用的首选。而麦茬地瓜腋芽多，是做地瓜种的首选。
春地瓜从栽植到收获约180天左右的时间；夏地瓜则需要120天左右的时间。
就算不会种菜也没有关系，因为有一种蔬菜，也就是红薯叶，它含有丰富的维C和营养，被称为蔬菜中的皇后，以前在农村都是扔掉的，可是现在超市里经常能看得到它，而且还不便宜，其实我们自己在家轻松就可以种出几盆几棵来，长得比绿萝还要茂盛，爬藤也特别长，长成一大片，嫩叶嫩枝掐下来吃，只要养护得当，三五天就能摘一次，特别好吃，也特别有成就感。
栽种红薯一般情况下110天至130天即可收获。
栽植红薯大约4个月左右可摘收。
红薯栽培一般四五个月进行采收。
栽植红薯从种植到成熟大约4个月可以收获。
我们可以先将红薯放置在温度在25摄氏度左右的潮湿处，保证适当的光照，让红薯发芽。如果家里有发了芽的红薯，我们可以将其放在一个盛水的瓶子里面，以便让芽长得更高更茂盛。
待红薯芽长满之后，我们可以将带红薯叶的芽剪下来，放在盛水的浅口碗里，进行根须培养，等到根须长到比较密的时候，可以对其进行移栽。红薯的生长需要温暖的环境，我们可以选择阳光照射条件好，土壤疏松肥沃的地方，挖好种植坑，每个坑穴相隔30厘米左右，将红薯苗逐个种进去，盖好覆土，浇足水。
红薯的叶子部分会向外长出藤蔓，而根部会在土壤15-30厘米深处长出块茎。初期需要每天进行水分补给，后期可以每周浇一次水，适当补给一些肥料，做好除草工作，120天左右，红薯差不多就可以成熟了。
