蔬菜冷冻库要想将蔬菜损失降到最小，一定要做好蔬菜本身的处理工作。首先，职工要对蔬菜挑拣、择叶等处理，并对产品进行分类，根据蔬菜不同属性对其进行不同的管理。蔬菜产品种类繁多，因此，蔬菜冷冻库的空间要合理规划，将产品放在不同的分区内，并善于借助周转筐、捆绳等工具，使作业更为标准化。
蔬菜冷冻库的管理也应与时俱进，要善于引进先进的设备、技术来提高产品的新鲜度、提高产品保鲜效率，并满足消费者需求。蔬菜冷冻库的管理还要运用互联网管理平台，及时了解蔬菜产品的采购、库存、周围温度等信息，并自动为职工安排工作，减少具体操作环节。
蔬菜冷冻库的良好运营，离不开职员的分工明确，各司其职，责任落实。因此，蔬菜营销企业要制定合理的职工规范和章程，让职工依照制度办事，并按章程进行奖惩。
