嫁接葡萄时，应选择亲和力强的砧木和接穗。亲和力是指砧木和接穗嫁接后愈合的能力。一般来说，亲缘关系越密切，亲和力越强，嫁接成活率越高。葡萄可以嫁接同一科、属的植物，如山葡萄树、沙地葡萄树、河岸葡萄树等。
葡萄嫁接有硬枝嫁接、绿枝嫁接和绿枝砧接硬枝三种方法。嫁接时，为了使其更好地成活，最好选择生理和组织结构相似的树种。嫁接方法有多种，可采用芽接或劈接。还要注意嫁接时间，一般来说，在南方你可以选择五月到八月嫁接，在北方你可以选择六月到七月嫁接。
|||葡萄树所能够嫁接的一般只有葡萄科的植物，例如实生苗葡萄、山葡萄、毛葡萄和蛇葡萄等，这种植物比较独特，与异种属的果树进行嫁接的成活率非常低，亲和力很差，因此一般只能够在不同品种的葡萄之间进行嫁接。
葡萄树嫁接的时间也并不是固定的，会根据栽种的地区的气候环境等的不同而变化，一般来说北方地区多在6月中旬到7月中旬进行嫁接，而南方地区则是在5-8月之间进行，时间上相对于北方来说，要显得宽泛一些。
|||葡萄可以跟同科同属的植物嫁接，比如山葡萄树、沙地葡萄树、河岸葡萄树等。嫁接的时间选在每年的5月底至6月底为佳，嫁接时在砧木上削出口子，然后两者结合在一起，用塑料薄膜带绑扎即可。
