如果你要在摆摊卖水果时将水果切块并装入盒子中，可以按照以下步骤进行操作：
选择新鲜成熟的水果，并洗净清理干净。
根据水果种类选择合适的刀具，如切菠萝可以使用菠萝刀，切苹果可以使用水果刀。
将水果切成均匀大小的小块，可以根据需求选择大小，但建议不要太大或太小，便于食用。
如果水果内含有核或籽，需要将其去除，如樱桃或草莓等。
准备好盒子或塑料袋，将切好的水果块放入盒子或塑料袋中。
可以根据需要将水果块装饰一下，如在盒子中放入些许薄荷叶或柠檬片。
需要注意的是，为了确保水果的新鲜度和卫生安全，摆摊卖水果时需要定期清洗切菜板和刀具，并及时更换水果。
同时，如果你没有相关的经验和技巧，最好不要随意尝试切割较为复杂的水果，以免发生意外。
