胚胎移植是将一头良种母畜配种后的早期胚胎取出，移植到另一头同种的生理状态相同的母畜体内，使之继续发育成为一个个体的技术，所以通俗地称为“借腹怀胎”。
胚胎移植技术可用于各种家畜和动物，目前已有几十种动物成功地进行了胚胎移植。
胚胎移植被认为是继家畜人工授精技术之后家畜繁殖领域的第二次革命。
人工授精技术极大地提高了优秀种公畜的利用率，胚胎移植技术则极大地增加了优秀母畜的后代数，挖掘了母畜的遗传和繁殖潜力。
在畜牧业生产与科研中，胚胎移植技术主要用于以下几个方面：
（１）增加进口纯种畜和优秀个体的后代数。
用于纯繁扩群，增加种畜的数量。
（２）缩短家畜的改良周期，加速品种改良。
纯种牛的胚胎移植给黄牛，可将15－20年的改良周期变为一年，大幅度地提高了家畜的遗传品质和生产性能。
（３）用于单胎动物的育种，可缩短选择种牛的年限。
如牛的MOET育种方案比后裔测定育种方法遗传进展快。
（４）移植产双胎，提高生产效率。
对肉用家畜尤其有价值。
同时移植双胚或双半胚或在配种后第7天前后移植一枚胚胎，可获得30%以上的双犊率。
（５）代替种畜的引进。
（６）保存品种资源。
保存于具有优良遗传特性的家畜胚胎库、基因库，保护濒临灭绝的家畜和动物品种。
（７）用于一些疾病的诊断和治疗。
（８）发展家畜生物技术的研究手段。
这项技术是胚胎分割、嵌合、核移植、体外受精和转基因动物等家畜生物技术不可缺少的技术革新手段，也可用于生物学和医学的研究。
特别值得一提的是，通过胚胎移植产下的后代可从本地母牛获得免疫，疾病抵抗力增强，胚胎传染疾病的危险性减小。
目前胚胎移植技术被越来越多地用于牛的引种和牛群的品种改良。
