农残检测的依据包括以下主要法律法规：1.《农产品质量安全法》：该法规明确了农产品质量安全的监督管理要求，包括农产品质量安全的标准、检验检测、追溯等方面的规定。2.《农药管理条例》：该规定了农药的注册、生产、销售、使用和农药残留监督等方面的管理要求，包括农药残留限量标准的设定和检测方法的要求。3.《食品安全法》：该法规规定了食品安全的监督管理要求，包括食品安全的标准、检验检测、食品添加剂使用等方面的规定。其中，对于农产品中残留农药等有害物质的限量标准和监督检测方法也有相关规定。此外，还有一些技术规范、标准和行业规定，如国家标准GB/T 5009.199-2017《食品中农药多残留代谢产物多残留分析方法》、国家标准GB/T 5009.198-2016《食品中农药多残留分析方法》等等，这些标准和规范对于农残检测的具体操作方法和分析要求进行了详细规定。
